Der er mange opskrifter til stegt løg. Brugen af forskellige ledsagende ingredienser giver dig mulighed for at opnå forskellige smag af løg, men i de fleste tilfælde er steeping rettet mod at gøre denne varme grøntsag blødere.
Er det nødvendigt
-
- løg
- shredder kniv
- eddike
- citronsaft
- iblødsætning af retter.
Instruktioner
Trin 1
Du kan afgøre, om du har brug for at suge løget i blød, når du strimler det. De søde sorter producerer mindre hård juice og kan bruges pænt i salat ved at skære dem i ringe. Når løg er bittert, er den nemmeste måde at blødgøre det på at hælde kogende vand over det og lade det være i et par sekunder. Derefter vaskes løg med almindeligt koldt vand og vrides let ud med dine hænder. Hans smag forbliver uændret, men skarpheden reduceres markant.
Trin 2
Et traditionelt og velkendt produkt er løg gennemblødt i eddike. Du kan bruge 9% bordeddike eller æblecidereddike til dette. For at løgene skal marinere jævnt, skal du hugge det og fylde det med væske, så det helt dækker løg. Opblødningstid afhænger af smag fra en time til natten over. Normalt gennemblødes løg i så lang tid sammen med kød til grill. Eddike gør løgene bløde og let sure. Hvis løg derefter bruges til salatfremstilling, kan du skylle det med overskydende eddike med vand eller lægge det i sin oprindelige form, men eftersmagen af eddike forbliver.
Trin 3
Det gennemblødte løg er originalt i smagen, og citronsaft bruges til syltning. For en mellemstor løg, nok juice presset fra en halv citron. For at forenkle klemningsprocessen punkteres citronmasse gentagne gange med en kniv eller gaffel, hvorefter saften kan fås ved blot at presse frugten i håndfladen. Frøene fra citronen fjernes, da det ikke vil være særlig praktisk at adskille dem fra løgene senere. Løgringe på to til tre millimeter tykke hældes med citronsaft og blandes jævnt. Du kan bruge løg til yderligere madlavning på en time.
