Fyldte aubergine er en lækker og interessant skål. Forretten viser sig at være meget usædvanlig. Det er ikke svært at forberede sådanne ægplanter fyldt med nødder og urter.
Ingredienser:
- Kylling bouillon - et halvt glas;
- Aubergine (lille) - 4 stk;
- Løg - 2 hoveder;
- Valnødder - 1 glas
- Persille - 1 flok;
- Humle-suneli krydderier - 1 spsk;
- Hot pepper - 1 stk;
- 1 fed hvidløg
- Sort peber;
- Salt;
- Eddike - 2 spsk
Forberedelse:
- For at forberede en snack skal du sætte ovnen på forvarmning til 190 grader.
- Vask og tør ægplanterne, læg dem på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Anbring ægplanterne i ovnen og bag dem til de er møre. Omkring en halv time. Auberginerne skal vendes om fra tid til anden.
- Slib nødder i en blender eller mal i en kødkværn.
- Derefter skal du forberede auberginepåfyldningen. For at gøre dette skal du skrælle og behandle hvidløg i en hvidløgspres. Bland hakkede nødder og knust hvidløg, tilsæt bouillon til blandingen. Blandingens konsistens skal svare til viskositeten af creme fraiche. Tilsæt hop-suneli-krydderier til massen, sort malet peber efter din smag, en spiseskefuld eddike og salt. Blande.
- Skræl derefter løg og grøn peber, skær grøntsagerne i ringe. Vask persille og adskil bladene fra kviste, tør med servietter og hak godt. Bland løgringe, hakkede urter og peber. Drys blandingen med eddike og rør med hænderne for at knuse blandingen lidt. Tilsæt hvidløg og hakkede nødder til blandingen, bland.
- Under forberedelsen af påfyldningen har ægplanterne tid til at køle af. Lav derefter en dyb snit i længderetningen på de afkølede ægplanter, flyt midten af kødet fra hinanden og læg den tilberedte påfyldning inde. Pak æggeplanterne tæt i folie og afkøles i flere timer. Server den fyldte aubergine kold.
