En aubergine-forretter vil fungere som en fremragende forretter til ethvert bord, på trods af at den er hurtig og nem at tilberede.
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stk. medium størrelse;
- Skrælede valnødder - 100 g;
- Hvidløg - 4 fedter;
- Mayonnaise - 2 spsk;
- Koriander - 1 flok (du kan også tage dild og persillegrøntsager);
- Vegetabilsk olie;
- Salt og peber efter smag
- Salatblade.
Forberedelse:
- Aubergine skal vaskes, tørres og skæres i ringe 4-5 mm tykke. Salt dem og lad dem stå i 15 minutter, de vil lade vandet komme ind, og den overskydende bitterhed vil forsvinde fra dem. Det er tilbage at krydre dem med peber lidt.
- Nu skal du komme ud bagepladen og smøre den med vegetabilsk olie. Sæt derefter aubergine cirkler på det og bages dem i ovnen i cirka en halv time. Temperaturen skal være omkring 180 grader.
- Du kan simpelthen stege ægplanterne i en gryde på begge sider, men da de absorberer meget olie, viser de sig at være mindre fedtede, når de bages i ovnen.
- Lad os lave påfyldningen. Hak nødder og hvidløg. Du kan bare bruge en kniv, eller du kan vende den i en kødkværn eller hugge den med en blender. Tilsæt hakkede urter og krydre med mayonnaise. Bland alt godt og sæt det i køleskabet i 15 minutter.
- Det er stadig at arrangere fadet til servering. Sæt salatblade på en tallerken. Top med aubergine cirkler og fordel fyldet på hver. Aubergine kan garneres med urter, granatæblefrø eller cherrytomater. Forretten er klar.
Det skal bemærkes, at fyldet kan ændres, så det passer til enhver smag. Du kan klare dig med en påfyldning af ost og hvidløg. Og du kan lave en svamp. En sådan skål efterlader bestemt ikke nogen af gæsterne ligeglade.
