Kongefisk er en vidunderlig skål til et festligt bord. Denne fisk vil simpelthen gøre dine gæster vanvittige og efterlade ingen ligeglade. Den angivne mængde produkter beregnes for 6-10 portioner af skålen.
Er det nødvendigt
- - 2,5 kg fisk
- - 600 g svampe
- - 2 stk. gulerødder;
- - 2 stk. pærer;
- - 6-7 st. l vegetabilsk olie;
- - 1 citron
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - koriander efter smag
- - 0, 5 spsk. fløde 20%
Instruktioner
Trin 1
Steg de hakkede svampe i en velopvarmet stegepande med smør. Når væsken er fuldstændig fordampet, og svampen er brunet, skal du tilføje finhakket løg til dem. Sørg for, at løgene ikke steges.
Trin 2
Gnid gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt til løg. Tilsæt salt og peber og kog svampe og grøntsager i yderligere fem minutter. Tilsæt derefter fløde og rør om.
Trin 3
Skær citronen i tynde halvringe. Bedre at tage en lille citron.
Trin 4
Nu kan du begynde at fiske. Rengør og fjern fiskens inderside. Hoved og hale behøver ikke fjernes. Vask fiskekroppene og tør dem tørt med servietter.
Trin 5
Lav snit inde i fiskens mave og læg et stykke citron der. Gnid fisken med krydderier og salt.
Trin 6
Fyld nu forsigtigt fisken med den resulterende blanding af svampe og grøntsager. Fastgør snittet med tandstikkere, og pakk fisken ind i folie.
Trin 7
Indstil ovnen til forvarmning til 160 grader på forhånd. Bag fisken i ovnen i en time.
Trin 8
I slutningen af timen øges ovnens temperatur til 200 grader, og fjern folien fra fisken. Bestem fiskens beredskab ved den resulterende gyldenbrune skorpe. For at forhindre fisken i at blive tør, kan du drysse let med olivenolie.
