Fisk af størfamilien (stør, sterlet, beluga, stellestur) er blevet værdsat især siden oldtiden. Sturgeon kaldes kongefisken for sin betydelige størrelse, tætte kød, aroma og fremragende smag. Plus, stør er en værdifuld kilde til protein og vitaminer. Sturgeretter er altid en dekoration af ethvert bord. Selv en uerfaren husmor kan let tilberede stør hurtigt og lækkert på en kongelig måde.
Er det nødvendigt
- - størfilet - 0,5 kg - 1 kg
- -hvid tør vin - et glas
- -smør - 50 g
- -citron - 1 stk.
- - salatblade
- -salt - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl størfileterne med koldt vand, skær dem i store stykker, læg dem i en dyb stegepande.
Trin 2
Hæld hvid tør vin over stør (halvsød og sød vin fungerer ikke!). Sæt derefter de groft hakkede citronskiver i stykker. Læg et stykke smør i gryden.
Trin 3
Luk låget. Kog, reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 15 minutter. I dette tilfælde må låget ikke åbnes!
Trin 4
Skyl salatbladene og tør dem med et håndklæde eller spred det på en stor plade.
Trin 5
Sæt den tilberedte stør straks på plader sammen med citron og salat. Hæld den sauce, i hvilken stør blev tilberedt. Tilsæt om nødvendigt salt efter smag, men sørg for at prøve det uden salt først - lækkert!
Trin 6
Det ideelle supplement til kongelig stør er et glas tør hvidvin. Nyd det kongelige måltid!
