Vær ikke bange for at kombinere kylling, rosiner og berberis i en skål. Ifølge denne opskrift viser kyllingen sig at være meget saftig med en behagelig krydret smag. En god mulighed for dem, der er trætte af almindelig ovnbagt kylling.
Er det nødvendigt
- - 3 kyllingebryst
- - 1 håndfuld rosiner
- - 1/2 glas rød halvsød vin
- - 1/2 glas tomatjuice
- - 1 spsk. en skefuld tørret berberis;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, rødvarm sauce;
- - 1/2 tsk rødvarm peber, spidskommen, koriander, salt.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner salt med rød peber, spidskommen og koriander. Skyl kyllingebrysterne grundigt og gnid den resulterende tørre krydderiblanding på alle sider. Lad kyllingen stå i 30 minutter. For nu kan du forberede en krydret sauce til kyllingen, hvor den koges i fremtiden.
Trin 2
Bland den tørrede berberis med en håndfuld vasket rosiner, rødvarm sauce, tomatjuice og rødvin. Hvis du beslutter at bruge ikke hjemmelavet, men købt tomatjuice, er det bedre at opgive det helt - bare øg mængden af rødvin til 1 glas.
Trin 3
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, steg kyllingebryst i krydderier på alle sider. Anbring kyllingebrysterne i en bageplade og top den sauce, du har tilberedt tidligere. Hvis din gryde har et aftageligt håndtag, kan du lade kyllingen være i den. Anbring skålen i ovnen.
Trin 4
Bag rosiner og berberis kyllingebryst ved 200 grader i 15 minutter. Bag derefter i yderligere 15 minutter, men ved 170 grader i ovnen. Serveres varm. Som en sideskål kan du koge boghvede eller langkornet ris. Du kan dekorere skålen med fjer af friske grønne løg.
