Tipene her vil spare dig for meget tid ved at redde kokken fra almindelige fejl. Du er professionel, eller du er lige begyndt at forstå alle de tricks og finesser, der er forbundet med smuk og velsmagende mad - det betyder ikke noget. Mest sandsynligt vil du finde noget nyt for dig selv i denne artikel.
Køkkenredskaber skal forberedes på forhånd. Anbring alle de nødvendige ting på ét sted, skærp knivene og forbered bordet. Dette sparer dig meget tid. Ingredienserne skal også tages hånd om på forhånd. Varm gryden på forhånd, læg den på en lille ild, når det er nødvendigt, behøver du ikke vente, mens du opvarmer den.
Læs enhver opskrift helt til slutningen. Det lyder måske underligt, men ofte er der vigtige ting i slutningen. Hvis du er 100% sikker, er det bedre at læse informationen fuldt ud.
Spild ikke tid med skrælen. Mange frugter og grøntsager har en skræl, der smager godt og har gavnlige egenskaber. Vær ikke bange for at tilføje de skrællede portioner af grøntsager og frugt til dine egne måltider. Det eneste, der skal gøres omhyggeligt, er at skylle dem grundigt med vand.
Forbered altid mad med en reserve. For eksempel, hvis du laver cookies, skal du ikke være for doven til at lave en ekstra portion til fremtiden. Hvis du bestemt ikke har brug for en stor mængde cookies i den nærmeste fremtid, skal du pakke dejen ind i pergamentpapir og gemme sig i fryseren. Dette blanke gemmer dig i fremtiden.
Rest mad kan gemmes til fremtidige opskrifter. For eksempel kan rester af kylling og grøntsager omdannes til suppe, og løgringe og grøntsager kan bruges som en sideskål.
Ryd op under madlavning. Rengøring er en ubehagelig del af den kulinariske proces. Det er altid lettere at rydde op i små dele.
Brug ikke ekstra fade, så behøver du ikke vaske en ekstra tallerken eller et krus.
Kog straks i en uge. Hvis du ikke har mulighed for at lave mad meget, kan du bruge en time i weekenden. Ved at forberede f.eks. Grøntsager til hele ugen sparer du din tid.
Steg grøntsager, inden du tilsætter vand. Hvis det er en suppe med grøntsager, vil stegning af grøntsagerne forbedre deres smag betydeligt og spare tilberedningstiden med 10 minutter.
Kog ved høje temperaturer. Rejer kan koges fuldstændigt ved 450 oC på 5 minutter. Du kan spare 20 minutters tid ved at hæve temperaturen fra 350 oC til 400 oC, når du steger grøntsager.
Bælgfrugter koges bedst i mineralvand. Elementerne i mineralvand bidrager til deres hurtige forberedelse.
Hvis opgaven er at slå æggeblommer og hvide for eksempel til en kiks, skal du starte med de hvide. Da hvis du starter med æggeblommer, bliver du nødt til at vaske blenderen, fordi deres rester ikke tillader proteinerne at stige.
Skræl ikke rødbederne inden stegning eller kogning. Når det er kogt, er det meget lettere at fjerne skrællen.
Brug det resterende varme vand til at dræbe bakterier. For eksempel kan du hælde kogende vand over køkkensvampe.
