Kødstrudel er meget populær i Australien; det er en af de ældste nationale retter. Denne skål er lavet af hakket kød, der pakkes ind i butterdej, forme sidstnævnte i form af en kuvert og derefter bages. Serveres hovedsageligt som hovedret til en varm skål.
For at tilberede kødstrudel skal du købe følgende produkter:
- butterdej (halvfabrikat) 800 g;
- hvid forældet bolle 130 g;
- oksekød (kotelet kød) 180 g;
- løg 24 g;
- hvidløg 40 g;
- æg 2-3 stk;
- vand 200 ml;
- sennep 20 g;
- malet sort peber 1 g;
- salt efter smag.
Madlavningsteknologi
Du kan selv koge butterdej, eller du kan købe et færdigt blødt halvfabrikat i en butik.
Den hvide bolle skal gennemblødes i koldt vand, indtil den er helt blødgjort og derefter presses. Skræl løg og hvidløg, skær løg i terninger, finhak hvidløg og lad det simre alt sammen i olie.
Vask kødet, rengør det fra resterne af knogler, film, vener (hvis nogen) og før 1 gang gennem en kødkværn. Bland hakket kød med en gennemblødt bolle, stuvet og kølet hvidløg og løg, æg, krydderier og færdiglavet sennep.
Dernæst skal du blande alt grundigt og danne det færdige hakket kød i form af en strimmel. Rul butterdej ud til en tykkelse på 0,5 cm, læg kødet i det og pakk det ind i en kuvertnyr. Fastgør kanterne, smør dem (du kan over hele overfladen) med et pisket æg. Sæt den tilberedte strudel på et bageplade fugtet med vand og læg det i ovnen.
Kødstrudel skal bages ved en temperatur på 220-230 grader Celsius i 35-40 minutter. Farven på den færdige dej skal være lysebrun og fløde på overfladen.
