Kødstrudel er en solid skål, som du kan fodre alle dine husstandsmedlemmer. Selvfølgelig skal du tinker med forberedelsen i køkkenet, men resultatet vil helt tilfredsstille dig.
Vi har brug for (til testen):
- mel - 220 gram;
- margarine, semulje - hver 60 gram
- en æggeblomme
- fem spiseskefulde creme fraiche og vand (varmt).
Læg også ingredienserne til side til fremtidig påfyldning:
- hakket kød - 500 gram;
- to løg
- et æg
- en teskefuld salt, rød peber
- cremet margarine - 30 gram;
- fire spiseskefulde creme fraiche (kan erstattes med vand);
- Lurvet citronskal.
Sigt mel og semulje på et køkkenbræt. Lav en depression i midten, læg salt i det, tilsæt glat margarine (ikke varm), creme fraiche med vand, æggeblomme. Ælt disse ingredienser, indtil den resulterende dej holder op med at klæbe. Form til en flad kugle, pensl med et tyndt lag flydende margarine, dæk med en skål og læg en gryde vand (varm) ovenpå. Fjern dejen til korrektur, vent mindst en halv time.
Rul strudeldegen ud i et tyndt lag, pensl overfladen med påfyldningen (tilbered med de angivne ingredienser, kun uden margarine). Rul ind i et rør, læg det på et bageplade, smurt med margarine. Sæt i ovnen i 25 minutter - i løbet af denne tid dannes en gyldenbrun skorpe. Forvarm kun ovnen grundigt. Server den færdige strudel med kødet varmt. Du kan servere enhver salte sauce separat. God appetit!
