Ratatouille er en ret simpel og ekstremt velsmagende vegetabilsk skål. Det er tilberedt i ovnen, ser smukt ud på spisebordet og kan dekorere enhver ferie.
Er det nødvendigt
- Til skålen:
- courgette - 2 stk.
- aubergine - 2 stk.
- tomater - 3 stk.
- kartofler - 3 stk.
- ost - 100 g
- Til sauce:
- creme fraiche - 100 g
- olivenolie - 1 spsk l.
- dild / persille - 50 g
- salt - 1/4 tsk
- krydderier: asafoetida, sort peber
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne, læg dem i en gryde med vand. Placer på medium varme. Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte.
Trin 2
Vask resten af grøntsagerne - ægplanter, courgette, tomater. Det er bedre at tage grøntsager med omtrent samme diameter for at gøre ratatouille smuk.
Trin 3
Mens kartoflerne koges, skal du skære ægplanterne i runde kiler. Sug den skivede aubergine i blød i saltet vand i mindst 15 minutter for at fjerne dens naturlige bitterhed.
Trin 4
Derefter skæres resten af grøntsagerne - courgette og tomater også i runde skiver. Kontroller kartoflerne, hvis de bliver bløde på toppen, skal du afkøle dem. Skræl derefter og skær også i runde stykker.
Trin 5
Forbered derefter saucen. For at gøre dette skal du bruge en blender til at blande alle ingredienserne til saucen - creme fraiche, urter, olivenolie og salt. Tilsæt krydderier for en tangy. Tilsæt 1/2 tsk indisk krydderi asafoetida. Det tilføjer en løg-hvidløgssmag til saucen.
Trin 6
Begynd at lægge ratatouille ud. Du kan sætte grøntsagerne i en rund form, f.eks. I en støbejernspande. En rektangulær form er også velegnet. Hæld en skefuld olivenolie i bunden af formen. Derefter skifter skiverne af grøntsager skiftevis lodret - aubergine, courgette, kartofler, tomat. Og så videre i en cirkel.
Trin 7
Efter at have fyldt hele formen med grøntsager, hæld saucen over grøntsagerne. Gør dette på en sådan måde, at saucen falder mellem kiler.
Trin 8
Forvarm ovnen til 190 grader. Dæk formen med folie, og sæt ratatouillen til at bage. Rist osten på et groft rivejern, mens grøntsagerne bager. Vend fadet lejlighedsvis i ovnen for at bage alle grøntsagerne.
Trin 9
Efter en time skal skålen være næsten klar. Fjern folien fra grøntsagerne og drys den revne ost på ratatouillen. Bages i yderligere fem minutter, indtil sprød osteskorpe vises. Serveres varm.
