Om sommeren og efteråret begynder sæsonen for svampe. Elskere af denne forretning går i skoven. De samler hele kurve af boletus, boletus, boletus, kantarell, camelina og andre svampe. Da de kom hjem, begyndte de at sortere deres samling og tænke over, hvordan man bruger svampene. De kan rulles op i krukker til vinteren, du kan tilberede en lækker suppe, du kan lave en salat. Jeg tilbyder dig en opskrift på et efterårssortiment, der lukkes i krukker til vinteren.
Er det nødvendigt
- For 3 kg efterårsvampe (volushki, bitter, mælkesvampe osv.):
- - 3 spsk. l. groft salt
- - peberrod
- - egetræs blade
- - nellike knopper,
- - hvidløg,
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Rens svampene for snavs, skyl grundigt og blød i vand i tre dage (skift vand flere gange).
Trin 2
Kog derefter i 15-20 minutter. og skyl med koldt rindende vand.
Trin 3
Lad vandet løbe ud, drys med salt. Læg svampene i en gryde, læg dem med peberrodsstykker, egetræsblade, nelliker og hvidløgsfed.
Trin 4
Modstå en måned under undertrykkelse, reducer den, og sæt svampene i krukker efter 10 dage. Hæld olie ovenpå og luk med låg. Bliv kold.
Trin 5
Ved servering kan svampene drysses med sort peber, tilsættes andre krydderier og hældes solsikke eller olivenolie ovenpå.
