Så snart sæsonen for grøntsager kommer, forbereder alle ikke kun vinteren, men forbereder også en række godbidder til frokost og middag. En af de populære vegetabilske retter er en gryderet, der består af aubergine og courgette. Prøv den opdaterede opskrift på en lækker kold forretter.
Er det nødvendigt
- - courgette
- - aubergine;
- - et halvt hvidløg
- - friske urter (efter eget skøn)
- - salt;
- - to spiseskefulde eddike
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Vask grøntsagerne godt og skær rødderne af. Skær først aubergine i cirkler. Hver cirkel skal være 1 centimeter tyk. Drys den skivede aubergine med salt og lad den sidde i 15 minutter.
Trin 2
Drej nu til courgetten. På samme måde som i første afsnit skal du skære courgette i cirkler, men du behøver ikke salte den. Skål zucchini-krusene straks i lidt olie og læg dem i en tallerken. Steg nu den saltede aubergine, men læg den på en serviet, fordi den optager olie meget.
Trin 3
Skræl hvidløg og riv på et fint rivejern. Du kan bruge et tryk, hvis hullerne i det ikke er meget store. Skyl urterne i koldt vand, hak fint og bland med hvidløg.
Trin 4
Tag nu en ren skål og start med at lægge grøntsagerne ud i lag: læg først courgette ud, drys dem med salt (de blev ikke saltet under stegning), fedt med hvidløgsurter og krydre med lidt eddike; sæt ægplanterne i samme rækkefølge (bare salt ikke!). Når forretten er færdig, skal du lægge den i køleskabet i cirka en time.
Forretten er klar!
