Næsten alle nationer skændes om, hvad der er Borschts hjemland. Men Ukraine har flest rettigheder til denne ret. Borscht dukkede op i dette land omkring det 14. århundrede. Det har nu spredt sig over hele verden og har gennemgået ændringer i opskriften.
Er det nødvendigt
- For at forberede borscht har du brug for:
- 1 sukkerroer, 800 g tomater i deres egen juice (med juice), 2 gulerødder, 1 varm grøn peber, 4 kartofler, 2 l. fedtfattig kyllingelager, 1/2 kop blomkål og 3/4 kop rosenkål (eller broccoli-blomster), 2 selleristængler, 1/2 kop frosne ærter, 1/2 kop 10% fløde, 1 flok frisk spinat, 1 rød paprika, 2 Art. l. smør, 1 løg, 4 store fed hvidløg, 4 spsk. l. hakket frisk dild, 1/2 tsk. malet sort peber, 2 spsk. l. salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og hak gulerødder og rødbeder, skræl grøn peber og skær dem i store stykker. Hak selleri, løg og spinat. Anbring tomaterne, gulerødderne, rødbederne, grønne peberfrugter og 3 kartofler, skåret i kvartaler, i en stor gryde. Dæk, kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 5 minutter.
Trin 2
Hæld bouillon, salt og kog. Reducer varmen og kog, dækket, indtil kartoflerne er ømme, ca. 15 minutter.
Trin 3
Fjern og mos kartoflerne og grønne peberfrugter i en skål. Tilsæt 1 spsk til dem. l. smør og fløde, bland grundigt, sæt til side. Smelt det resterende smør i en stegepande, tilsæt løg. hakket hvidløg, blomkål og rosenkål, selleri og sauter i 4 minutter.
Trin 4
Skær de resterende kartofler i små terninger, læg dem i suppen, kog og kog, dækket, i 5 minutter. Sæt 1/2 kartoffelmos, 1/2 sauteret grøntsagsblanding, hakket spinat og rød peber, dild og sort peber på samme sted og kog.
Trin 5
Tilsæt den resterende puré, grøntsager og frosne ærter, bland grundigt og kog. Fjern derefter fra varme, salt, tilsæt krydderier efter smag, lad det brygge i 15 minutter og server.
