Denne middelhavssauce er hurtig og nem at tilberede og smager meget bedre end den oprindelige. Aioli er ideel til kød eller fjerkræ samt en dressing til salater og hamburgere.
Er det nødvendigt
- 1 æggeblomme
- 2 fed hvidløg
- salt peber
- 50 ml raffineret vegetabilsk olie
- 50 ml ekstra jomfru olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Alle sovsingredienser skal have samme temperatur. Adskil æggeblommen fra proteinet, rasp hvidløg på et fint rivejern. Bland vegetabilsk og olivenolie.
Trin 2
Læg æggeblomme, hvidløg i en skål, tilsæt en knivspids salt og peber. Rør i en retning med en piskeris og begynd at tilsætte olie dråbe for dråbe.
Trin 3
Når saucen begynder at blive tykkere, tilsæt det resterende smør i portioner uden at ophøre med at blande sig. Sauce skal være glat og tyk.
Trin 4
Hæld saucen i en serveringsskål. Send det til køleskabet i mindst en time. God appetit!
