Fastfood salater er blevet en del af livet for aktive moderne mennesker, fordi dette er en kompromis måde at få en hurtig snack og forblive i god form. Og hvis du kan lide deres smag så meget, at du ikke kan dele med det derhjemme, skal du forberede disse snacks selv, for eksempel den berømte amerikanske Cole Slow med forskellige saucer.
Original amerikansk Cole Slow Sauce
Ingredienser:
- 125 g mayonnaise
- 50 ml citronsaft
- 2 spsk. Sahara;
- 1 spsk. hvidvin eller riseddike;
- 1/2 spsk bordrevet revet peberrod;
- en knivspids granuleret løg, tør sennep, selleri og finmalet salt, formalet hvid peber.
Kombiner mayonnaise, eddike, citronsaft og revet peberrod i en dyb skål og visp grundigt. Tilsæt sukker, salt og andre krydderier der og rør saucen godt, indtil den er glat. Lad det sidde et stykke tid, mens du tilbereder grøntsagerne, og fyld salaten på.
En anden klassisk opskrift på cole slow sauce
Ingredienser:
- 100 g naturlig yoghurt og 20% creme fraiche
- 20 ml vineddike
- 20 g sennep
- 2 tsk Sahara;
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk hver spidskommen og sesamfrø;
- en halv varm rød peber
- 3/4 tsk salt.
Skræl hvidløgsfed og riv på et fint rivejern eller hugg i en speciel presse. Skræl og find den røde peber fint. Kombiner begge grøntsager i en beholder, tilsæt yoghurt, creme fraiche, sennep, eddike, tilsæt spidskommen og sesamfrø. Rør om alt, krydre saucen med sukker og salt og hæld langsomt over keglen.
Cole Sauce Honning nødder Sauce
Ingredienser:
- 60 ml vegetabilsk olie og riseddike
- 40 g honning
- 20 ml sojasovs og sesamolie
- 20 g jordnøddesmør
- 1/2 spsk hver Thai varm sauce og salt;
- 2 cm ingefærrod
- 1 fed hvidløg.
Skræl ingefærrot og riv med hvidløgskagen. Varm honningen lidt op, kast den med riseddike, tre typer olie, soja og thailandsk varm sauce og salt.
Vegetarisk Cole Langsom Sauce
Ingredienser:
- 60 ml æblecidereddike
- 20 ml vand, olivenolie og Dijon-sennep
- 1, 5 spsk. Sahara;
- 1/4 spsk. tørret basilikum og malet sort peber;
- en knivspids granuleret hvidløg.
Pisk eddike, olie, vand og sennep, tilsæt ingredienserne i den tørre sauce og bland godt.
Orientalsk colesauce
Ingredienser:
- 75 ml rapsolie
- 60 ml limesaft
- 40 ml hver sojasovs og olivenolie
- 30 ml fiskesauce
- 2 spsk. wasabipulver og formalet ingefær;
- 1, 5 spsk. Sahara;
- 1/2 spsk chili pulver.
Hæld alle de flydende sauceingredienser i en skål og ryst med en gaffel. Tilsæt de angivne tørre krydderier og sukker der, og rør aktivt med en piskeris.
