I Tyskland, på påskedagen, pryder dette lækker aromatiske søde brød hvert bord!
Er det nødvendigt
- - 250 ml varm mælk
- - 28 g tør gær;
- - 80 g sukker
- - 800 g mel
- - 250 g smør eller margarine
- - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 1 tsk salt;
- - 2 æg
- - 4 æggeblommer
- - et par knivspidser vanillin.
- - 250 g tørrede kirsebær.
- Sådan smøres bagværk:
- - 2 æggeblommer
- - 2 spsk. mælk;
- - 6 spsk. appelsin marmelade;
- - mandelblade til drys.
Instruktioner
Trin 1
Varm mælken lidt, tilsæt gær, 40 g sukker, 4 spsk mel og bland godt. Lad det stå, indtil dejen hæver sig.
Trin 2
I mellemtiden skal du fjerne smørret fra køleskabet og vente på, at det er blødgjort. Pisk det med den resterende halvdel af sukkeret, en teskefuld salt, 4 spsk. vegetabilsk olie, æg og æggeblommer indtil glat.
Trin 3
Tilsæt dejen til blandingen og sigt melet. Bland alle ingredienser og æl dejen. Dæk det med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted (i en let forvarmet, let åben ovn tager det cirka 40 minutter).
Trin 4
Tilsæt tørrede kirsebær i dejen, der er kommet op, og bland igen. Lad stå i endnu en time.
Trin 5
I mellemtiden opvarmes ovnen til 180 grader. Forbered et stort bageplade ved at beklæde det med pergamentpapir.
Trin 6
Del den matchede dej i to dele, dann et brød af hver og lav stykker på hver, så wienerbrødet hæver sig bedre. Tillad at komme op i ca. 15-20 minutter.
Trin 7
Bland mælk med æggeblommer, smør emnerne og send dem til ovnen. Bages i en halv time.
Trin 8
Steg mandelblade i en stegepande uden olie indtil de brunes.
Trin 9
Varm den orange konfekture lidt op. Pensl det stadig varme brød med det og pynt med ristede valnødflager.
