Hjemmelavet, blødt og smagfuldt, brød slår aldrig købt brød! Prøv at bage denne vidunderlige Hala kurvebolle og se selv!
Er det nødvendigt
- Til 2 ruller:
- - 6 kopper + 0,5 kopper mel
- - 4,5 tsk tør hurtig gær
- - 0,5 kopper sukker
- - 2, 5 tsk salt;
- - 6 æg
- - 100 g smør
- - 1 kop vand
- - 2 tsk valmue.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel i en skål og bland med sukker, salt og gær.
Trin 2
Smelt smøret i et vandbad eller mikrobølgeovn og afkøles.
Trin 3
Del 2 æg i hvide og æggeblommer.
Trin 4
Bland 2 hele æg med æggeblommer, smeltet og afkølet smør og lunkent vand (vand kan også være ved stuetemperatur, men aldrig varmt eller koldt!) I en blandeskål. Tilsæt mel, og brug krogbeslaget til at ælte dejen i ca. 8 minutter. Tilsæt derefter en halv kop mel.
Trin 5
Smør en stor skål med smør og hæld dejen i den. Dæk med plastfolie og lad det stå et varmt sted at hæve i et par timer.
Trin 6
Pund dejen, som skal fordobles om to timer, og lad den hæve igen i en time.
Trin 7
Del dejen i halvdelen og hver halvdel i tre dele. Flet to fletninger, pensl med protein og vand, og læg dem på et bageplade foret med bagepapir. Lad være med at komme op en sidste gang, 45 minutter.
Trin 8
Forvarm ovnen til 190 grader. Bag brød i bunden af ovnen i 35-40 minutter, kontroller beredskab med en fakkel. Afkøl brødet helt, inden det skæres i skiver.
