Oprindeligt blev bøf kun fremstillet af oksekød, men nu bruges næsten ethvert kød til dets tilberedning. Bøf med kartofler og æg er en komplet skål, der repræsenterer kød med en sideskål.
Er det nødvendigt
- - svinekam - 600-700 g;
- - æg - 6 stk;
- - smør - 150 g;
- - kød bouillon - 200 ml;
- - sennep - 1 spsk
- Til pynt:
- - store kartofler - 6-8 stykker;
- - solsikkeolie - 300 ml;
- - salt, peber, krydderier - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kødet under rindende vand og tørrer det let med et papirhåndklæde, skærer det derefter i lige store firkantede stykker, der er 2-3 cm tykke. Slå let hver portion på begge sider, drys med salt og peber.
Trin 2
Smelt 2 spsk i en dyb stegepande. l. smør og steg koteletterne på begge sider ved høj varme, indtil de er gyldenbrune, reducer derefter gassen, dæk gryden med et låg og lad kog kogt til det er mørt. Bestem graden af stegning med en gaffel, og lav flere punkteringer i forskellige stykker.
Trin 3
Derefter forbereder vi saucen. For at gøre dette, hæld saften, der blev frigivet under stegning af kød, i en gryde, tilsæt kød bouillon og sennep, kog og bland.
Trin 4
Til en sideskål, gnid de skrællede kartofler på et groft rivejern og steg i solsikkeolie indtil de er gyldenbrune, tilsæt salt og krydderier efter smag. Læg de færdige kartofler i et dørslag eller en sigte, så glasset får overskydende olie.
Trin 5
Smelt 50 g smør i en ren stegepande og steg ægene med stegte æg, salt æggehviden og peber blommen.
Trin 6
For at servere på bordet i midten af en stor skål skal du lægge kartoflerne ud med et dias, hvor vi placerer bøffer. Smelt det resterende smør og hæld kødet, mens det stadig er varmt. Sæt de stegte æg oven på bøffer. Ud over måltidet kan du servere friske eller dåse grøntsager.
