Oksekød er en ret, som mænd især elsker. Som regel fremstilles det af naturligt, normalt oksekød. Der tilsættes en lille svinefedt. Det tilrådes ikke at føre fedtet gennem en kødkværn, men skæres i stykker eller terninger.
Rustik bøf
For en bøf, hvis du tager et stykke oksekød, er det bedre, at det kommer fra mørbradens hoved. Der kræves et stykke bacon. Denne opskrift giver en ekstra ingrediens - løg, som den pakkes med.
Til denne opskrift skal du bruge:
- 500 g oksekød
- 100 g svinefedt
- 3 løghoveder (2 stykker til hakket kød, 1 til servering)
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie og 1 spsk. l. smør til stegning
- krydderier og krydderier efter din smag
- Den foreslåede bøf tilberedes som følger: Kødet kan hakkes med en kødkværn, eller det kan skæres i små terninger med en godt skærpet kniv. Afslut skæringen ved at hugge kødet med den samme kniv. Tilsæt hakket løg og bacon til kødet.
- Sæt hakket kød med salt og peber. Ælt derefter massen godt med dine hænder, så den bliver tæt, så kulinariske produkt knækker ikke under stegning.
- Varm olie i en stegepande. Dann kugler fra kødmassen, som derefter presses ned til en størrelse på 1,5-2 cm. Steg i en gryde i 10-12 minutter. Dette skal gøres jævnt på begge sider, indtil farveløs juice vises.
- Skær 2 løg i ringe. Drys med mel (paneret) og steg i vegetabilsk olie. Hvis den olie, der er angivet i opskriften, ikke er tilstrækkelig, skal du tilføje mere.
- Forbered sideskålen efter eget skøn. Tag en portioneret plade, tilsæt bøf til pynt. Sæt en bue på den. Ved stegning af kød dannes der juice, det kan hældes over en skål. Tilsæt hakkede friske løg (valgfrit).
Æg bøf opskrift
Bøf med ægopskrift er en ret populær skål, der ofte tilberedes i den offentlige catering. Mange husmødre elsker at lave det i deres køkken.
Til denne skål skal du tage:
- 400-500 g hakket oksekød
- 100 g svinefedt
- 2 kyllingæg
- 5-7 fjer med grønne løg
- vegetabilsk olie efter behov
- salt og sort peber efter din smag og præference
- Hvis hakket er klar, vil det gøre madlavningen lettere. I fravær skal du føre kødet gennem en kødkværn og vælge det største rist.
- Hak bacon fint og tilsæt det til hakket kød. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland derefter hakket kød godt og "slå" det på bordet, det vil sige tage det i dine hænder og smide det på skrivebordet med det formål, at det bliver til en lige masse. Dette er nødvendigt for fremtidig stegning og et smukt udseende uden revner.
- Forbered derefter kødkuglerne. Flad dem let og steg på begge sider. Varm oliebrønden op. Dette skal gøres, så kødet dækkes af en skorpe, og saften ikke strømmer ud af produktet. Så bliver det saftigt og velsmagende.
- Forbered æg. Varm en stegepande med smør og del æggene forsigtigt ned i den. Det er nødvendigt at stege æggene, så æggeblommen kun er lidt stegt, og de hvide steges hele.
- Anbring et stegt æg på en portioneret plade og en bøf ved siden af. Drys med hakkede grønne løg.
