Oksekød er en portion skål med grillet oksekød. Der er mange opskrifter til tilberedning, landsby-stil bøf serveres med friterede løg og kartofler.
Er det nødvendigt
- - oksemørbrad - 800 g;
- - løg - 6 stk;
- - vegetabilsk olie til dybt fedt - 1 l;
- - mel - 2 spsk;
- - kartofler - 750 g;
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet og tør det tørt med et papirhåndklæde. Skræl et stykke film og skær det over fibrene i 6 lige store skiver. Pisk hver og hak overfladen let med en kniv, skær langs kanterne og form dem i cirkler på 1 cm tykke. Rul hver skive i mel og salt med salt lige før stegning.
Trin 2
Opvarm olien i en stor, dyb gryde med tykke vægge og dypp de tilberedte kødstykker ned i det forvarmede dybe fedt, mens de skal ligge i et lag uden at røre hinanden. Steg bøfferne indtil de er gyldenbrune. Fjern derefter med en skåret ske, lad olien løbe ud og læg dem på et papirhåndklæde. Dette absorberer overskydende fedt.
Trin 3
Skær løgene i ringe, rul dem i mel. Ryst overskydende mel af og steg frit ringene, indtil de er gyldenbrune. Læg det færdige løg på en serviet for at dræne overskydende fedt og derefter salt. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og steg dem på samme måde som kød og løg. Serveres varm. Anbring bøf på en stor tallerken, læg de stegte løgringe oven på den og kartoflerne ved siden af.
