Den uventede kombination af ris og linser i en skål overrasker dig måske lidt. Faktisk er mujadara en meget velsmagende og aromatisk delikatesse fra det mellemøstlige køkken. Det kan serveres i fasten eller tilbydes dem, der foretrækker sund mad.
Er det nødvendigt
- - ris Aquatika-blanding - 150 g;
- - grønne linser - 150 g;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - Bulgarsk peber - 1 stk.;
- - drikkevand - 600 ml;
- - tomater - 2-3 stk.;
- - vegetabilsk olie - 70-80 ml;
- - hvidløg - 3-4 fedter
- - paprika, karry, ingefær - 1 tsk hver;
- - salt, rød og sort peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
En blanding af vild og parboiled ris er bedst egnet til majadar. Enhver linser kan bruges, men grønne linser fungerer bedst med ris.
Trin 2
Skyl risen flere gange, sænk den derefter ned i en praktisk gryde, og fyld den med vand 2,5 gange volumenet af ris, ca. 375 ml. Bring maden til en simmer på medium varme, reducer derefter varmen og kog den til halvt kogt. Det tager ikke mere end 15 minutter.
Trin 3
Hæld rene linser med det resterende drikkevand, sæt det i brand, kog i 7-8 minutter.
Trin 4
Skræl løgene og skær dem i små terninger. Skyl gulerødderne i rindende vand, skræl og hak dem på et groft rivejern.
Trin 5
Varm en stegepande med vegetabilsk olie. Placer tilberedte grøntsager, steg på medium varme i 4-5 minutter. Løg skal bringes til en gylden tilstand.
Trin 6
Skyl sød peber, fri for skillevægge og frø, skåret i terninger. Dyp tomater, bedre kødfulde, i kogende vand i 30 sekunder. Hæld derefter isvand over, fjern huden. Hak tomater tilfældigt, bland med finhakket hvidløg og peber. Send grøntsagerne til panden med løg og gulerødder, bland.
Trin 7
Det er tur til ris og linser, læg dem med grøntsager, tilsæt krydderier. Sæt varmen til lav, kog med låget lukket i 15 minutter. Når du spreder mujadara i portioner, skal du ikke glemme at krydre fadet med paprika. Server mujadara med frisk grøntsagssalat.
