Hvis din sjæl på trods af at det allerede er juni i kalenderen er fugtig og sludrende, skal du tilberede denne kage, og sommerstemningen får dig ikke til at vente!
Er det nødvendigt
- Fonden:
- - 300 g mel
- - 50 g brunt sukker
- - 200 g smør
- - 10 spsk. isvand;
- - en knivspids salt.
- Fyldning:
- - 500 g kondenseret mælk
- - 250 g creme fraiche
- - 5 æggeblommer
- - 250 g rødbær.
Instruktioner
Trin 1
Skær smøret i mellemstore terninger og send det til fryseren i en halv time for at fryse. Skær derefter det iskolde smør med mel og en knivspids salt i fine krummer i en fødevareprocessor. Tilsæt vand - mængden kan variere, men resultatet skal være en blød dej, der ikke klæber til dine hænder, så tilsæt lidt ad gangen. Rul dejen til en kugle, pakk den ind i plastfolie og afkøles i en time.
Trin 2
Rul dejen ud og læg den i en stor skål foret med bagepapir. Stick med en gaffel. Læg det i fryseren i et kvarter.
Trin 3
Mens dejen fryser, skal du indstille ovnen til at varme op til 180 grader og begynde at forberede fyldet. For at gøre dette skal du bruge en mixer til at blande kondenseret mælk og creme fraiche, tilsæt derefter æggeblommer og slå blandingen grundigt igen, indtil den er glat.
Trin 4
Fjern dejen fra fryseren, hæld fyldet over den og drys overfladen med bær. Send til ovnen i 40 - 50 minutter: den færdige kage skal have en tæt og rødmodig fyldning.
