Druer af enhver farve og sort er yderst gavnlige for stærke antioxidanter, som ikke kun findes i hud og papirmasse, men også i frøene. Den grønne sort skelnes kun ved fraværet af anthocyanin, som giver den røde nuance.
Hvis du går ind i detaljerne med drueterapi (ampeloterapi), bruges sort druesort oftest i den. Men da moderne medicinske forskere skiftede fra den gamle empiriske metode til at studere druernes egenskaber til en detaljeret kemisk sammensætning, blev der opdaget mange interessante fakta.
Er der en afhængighed af helbredende kraft af farve?
Anthocyanin er ansvarlig for bærens farve. Hvis koncentrationen af denne phenolforbindelse er høj, så er drueknippen måske ikke bare mørkerød, men næsten sort. Anthocyanin har fremragende antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber.
Men de gamle romere blev brugt til at helbrede ikke kun bær, men også frø, blade, stilke og jordstængler af druer. Udbytter til mørke sorter i nærværelse af værdifuldt anthocyanin, kompenserer grønne druer for denne mangel på grund af en anden phenolforbindelse - flavan-3-ol. Det har også en gavnlig virkning på blodkarrene og forhindrer deres for tidlige aldring.
Grønne druer, ligesom røde druer, indeholder værdifuld resveratrol, en polyphenol, i skind og frø. På grund af dets anticancer- og svampedræbende egenskaber har det tiltrukket lægehjælp som et alternativ til behandling af Alzheimers sygdom og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
Olien til stede i knoglerne er involveret i at styrke væggene i kapillærerne og forhindrer blodpropper. Pterostilben er en antioxidant, der normaliserer kolesterolniveauer. Oplysninger om mængden af næringsstoffer, der findes i druer (mere end 150), gælder med rette for grønne druer.
Fordele ved grønne druer
Og alligevel er de kvaliteter, der kun er forbundet med grønne druer, utvivlsomt der. For det første er det mere fordelagtigt med hensyn til kalorieindhold, hvis du introducerer det i kosten til vægttab (68 kcal versus 74 i røde sorter). Grønne druer aktiverer metaboliske processer i kroppen meget hurtigere, herunder insulinmetabolisme. Dette er dens største fordel i vægttab.
Grønne frugter har en blødere smag og mindre aggressiv effekt på mavevæggene og hjælper med forstoppelse og fordøjelsesbesvær. Kun i dette tilfælde anbefaler læger ikke at spise bær med frø for at undgå oppustethed.
Ud over effekten på hjertet og blodkarrene er grønne druer indiceret til nyresygdomme. Han er i stand til at styrke immunforsvaret og forbedre ydeevnen. Ved madlavning er det bladene af grønne druer, der ofte bruges, fordi de er mere sarte og har en jævn kant. Når du samler dem på tidspunktet for blomstrende vinstokke og fryser dem, kan du nyde vitaminer om vinteren. Den eneste ulempe ved grønne druer er bærens kortere holdbarhed end mørke sorter.
