Chebureki er en fremragende kødret. Lad os tilføje lidt fantasi og gøre det til vegetar ved at erstatte kødpåfyldningen med svamp. Denne skål kan spises i løbet af Great Lent.
Er det nødvendigt
- For at forberede 10-12 kager:
- Til testen:
- - hvedemel - 3 glas;
- - vand - 250 gram
- - solsikkeolie - 1 spsk. skeen;
- - salt efter smag.
- Til påfyldning:
- - champignons -1 kg
- - løg - 3 hoveder;
- - olie til stegning
- - salt, peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Sigt premiummel gennem en sigte, hæld varmt vand, olie og tilsæt salt. Ælt dejen grundigt, indtil den bliver elastisk og holder også op med at holde fast i dine hænder. Dæk den færdige dej med en skål eller et rent håndklæde. Dejen skal "hvile" i cirka en halv time.
Trin 2
Skræl svampe, løg og hak fint. Steg først løg i en gryde, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt derefter svampene. Steg over medium varme, tilsæt salt og peber.
Trin 3
Form dejen til en "pølse". Mentalt deler vi os i 10 dele (10 pasties), vi afskærer en. Dæk resten af dejen.
Trin 4
Fra denne del laver vi en kugle og derefter en kage. Rul ud med en rullestift, og prøv at opretholde formen på en cirkel.
Trin 5
Når dejpladen når ca. 30 cm i diameter, skal du lægge den færdige påfyldning på den ene side af den og lade 2-3 cm være ved kanten. Dæk fyldet med den anden halvdel af dejen. Vi fastgør kanterne ved at trykke dem med en gaffel.
Trin 6
Vi sender den resulterende cheburek til en forvarmet gryde og steger i en stor mængde olie på begge sider.
God appetit!
