Vegetariske salater er retter, der ikke inkluderer kød eller animalsk fedt. Hovedingredienserne i disse retter er grøntsager, svampe, nødder, urter og ris. Det tager meget lidt tid at tilberede sådanne salater.
Ostesalat
Nødvendige ingredienser:
- 1 pære
- 200 gram hård ost;
- mayonnaise
- creme fraiche;
- 1 tsk sukker (ingen dias)
- salt
- malet rød peber.
For at lave denne magre lette salat skal du tage en pære, vaske den, skære den, kerne den og skære den i strimler. Hak osten i tynde strimler. Læg ingredienserne i en dyb skål.
Forbered en dressing. For at gøre dette skal du kombinere mayonnaise og creme fraiche, salt, sukker og tilsætte en hel del rød peber. Rør grundigt. Krydder salaten. Dekorer den færdige skål med urter, hvis det ønskes.
Kålsalat
Hvis dine gæster er på vej, og du ikke har dækket bordet endnu, skal du lave en grøn salat. For at forberede det skal du forberede følgende ingredienser:
- 100 gram hvidkål;
- 100 gram creme fraiche;
- 100 gram ærter på dåse
- 1 paprika (grøn);
- 1 frisk agurk
- salt;
- peber.
Fjern først de øverste blade af hvidkål, hug det derefter fint, salt og knus det med dine hænder for at få saften til at skille sig ud. Skyl agurk, skåret i halve ringe.
Fjern frø fra peber, skåret i tynde strimler. Kombiner ingredienser, tilsæt grønne ærter, salt og peber. Krydder salaten med creme fraiche, pynt med urter.
Svampesalat
Vil du overraske dine gæster? Lav en kaloriefattig kogt svampesalat. For at forberede det skal du:
- 200 gram friske champignoner;
- 100 gram dåse majs
- 2 rå kartofler
- mellemstore gulerødder;
- et halvt blomkålhoved
- broccoli;
- creme fraiche;
- salt.
Skyl kartoflerne og gulerødderne under rindende koldt vand, skræl rodfrugterne, skær dem i store stykker og kog. Dyp svampene i kogende saltet vand, men i en anden beholder. Kog broccoli og blomkål eller damp i et par minutter.
Lad salatkomponenterne afkøle, hugg derefter og kombiner dem. Tilsæt majs, salt, krydre med creme fraiche.
Ris salat
Hvis du har en vegetarisk diæt, kan du lave en nærende rissalat. Forbered følgende fødevarer:
- 200 gram ris
- glas vand;
- 2 agurker
- 2 tomater;
- grønne oliven;
- 1 sød peber
- 2 spsk ærter på dåse;
- vegetabilsk olie;
- citronsaft;
- salt;
- peber.
Kog ris. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over kornet, omrøre, dække og lade det stå i et par minutter. Når vandet er fordampet, skylles risen med koldt vand. Skyl agurker, tomater og peberfrugter under koldt vand, fjern frøene fra peberfrugterne. Skær grøntsagerne i terninger og oliven i ringe.
Forbered en dressing. For at gøre dette skal du kombinere vegetabilsk olie med citronsaft, salt og peber. Bland grøntsager med ris, tilsæt grønne ærter. Hæld den resulterende dressing i salaten, pynt med urter.
