Vegetariske menuer kan være meget varierede. Disse patties er endnu et spil med smagsløg. Smagen af linsepaté med gulerødder ligner meget smagen af leveren. Hverken børn eller voksne vil nægte en sådan lækker tærte. Desuden vil de bede om kosttilskud!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - vand - 250 ml
- - vegetabilsk olie - 140 ml
- - salt - 1 tsk
- - koriander eller momo masala - 1 tsk
- - mel - 350 g
- Til påfyldning:
- - linser - 300 g
- - gulerødder - 0,5 kg
- - salt - efter smag
- - krydderier: asafoetida, humle-suneli, sort peber - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Kog linserne først. Anbring den i en gryde med rigeligt vand og kog den. Lad det simre over medium varme, indtil det er blødt (ca. en halv time eller mere).
Trin 2
Vask og skræl gulerødderne i mellemtiden. Riv det på et groft rivejern og steg i vegetabilsk olie. I slutningen af stegningen, smag til med salt, og tilsæt asafoetida, sort peber og suneli humle efter smag.
Trin 3
Mens linser og gulerødder koges, lav en tærtej. Hæld 250 ml vand i en dyb beholder. Hæld 140 ml vegetabilsk olie i. Sigt 350 g mel der, tilsæt salt og krydderier i en teskefuld og ælt en blød dej. Dæk det med plastik og læg det til side.
Trin 4
Salt de kogte og let afkølede linser. Bland gulerødder med linser. Punch med en blender indtil pastaagtig. Påfyldningen er klar!
Trin 5
Rul dejen ud med en pølse og skær den i stykker. Rul hvert stykke i en kage, læg fyldet indeni og klem kanterne. Bag de færdige tærter i ovnen ved 180 C.
