Adyghe-ost er et unikt produkt med mange nyttige egenskaber. Den indeholder aminosyrer, fosfor, proteiner, B-vitaminer, og det daglige forbrug af 80 g ost opfylder kroppens daglige behov for calcium. Derudover har Adyghe-osten et relativt lavt kalorieindhold (240 kcal pr. 100 g) og er perfekt til dem, der følger figuren.
Er det nødvendigt
-
- 3 liter pasteuriseret mælk
- 1 liter kefir;
- 1-2 teskefulde salt.
Instruktioner
Trin 1
I Rusland er der en national standard, der sætter krav til sammensætningen af bløde oste. Ifølge dette dokument skal alle producenter kun fremstille Adyghe-ost af komælk; salt er også tilladt. Fra disse enkle og overkommelige ingredienser er det let at fremstille Adyghe-ost derhjemme. Bare husk at den indledende forberedelse tager dig et par dage.
Trin 2
Adyghe-ost refererer til syltede oste opnået ved hjælp af gæret mælkesurdej. I produktionen tilsættes forskellige kemiske forbindelser til ostemasse, derhjemme kan de erstattes med almindelig kefir. Så kog valle fra 1 liter kefir. For at gøre dette skal du lægge en beholder med kefir over svag varme. Efter ca. 5 minutter vil du bemærke, hvordan hytteost adskiller sig fra kefir og flyder til overfladen. Opvarmningen skal stoppes.
Trin 3
Sil den resulterende blanding gennem osteklud. Vi har ikke brug for cottage cheese, men hæld den lysegrønne valle i en krukke og lad den stå ved stuetemperatur i 2 dage for at blive sur.
Trin 4
Efter 2 dage kan du begynde at tilberede Adyghe-osten. Hæld frisk pasteuriseret mælk i en gryde og kog den. Mens du fortsætter med at koge mælken over svag varme, tilsæt den tilberedte valle til den. Efter 5-7 minutter begynder mælken at krumme sig, og stykkerne af ost adskilles fra valle.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen. Sil blandingen gennem osteklud eller kassér den i et dørslag. Salt osten efter smag, bland grundigt.
Trin 6
Uden at fjerne gasbindet, dann et osthoved fra den resulterende masse. Placer osten under en presse, afkøles natten over.
Trin 7
Om morgenen drænes den frigivne væske, fjernes Adyghe-osten fra gazen. Du kan begynde at smage!
