Madlavning af leverretter tager ikke meget tid og kræfter. Et stort antal retter kan tilberedes af det, det er stegt, kogt, bagt. Retterne er lækre, aromatiske og meget sunde.
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g;
- Enhver pasta - 1 pakke;
- Rød paprika - 1 stk;
- Rødløg - 1 hoved;
- Vegetabilsk olie;
- Vinrød eddike - 1 spsk l.;
- Tør rødvin - 1 spsk.;
- Lingonberry - 50 g;
- Blåbær - 50 g;
- Lever bouillon - 50 g;
- Sort peber, salt.
Forberedelse:
- Vask kyllingelever og fjern alle venerne, skær dem i mellemstore stykker og overfør dem til en beholder. Min søde paprika, ren fra frø, skåret i terninger. Skræl løg og skær det også i terninger.
- Vi sætter en stegepande med en lille mængde olie til opvarmning. Vi spreder paprika og løg, tilsæt vineddike, lad det simre lidt, efter 5 minutter spreder vi kyllingelever og simrer under låget i 10 minutter.
- Vi sætter en gryde på ilden og lægger de tilberedte frosne frugter (tyttebær og blåbær).
- Efter et par minutters stewing giver kyllingelever vand (bouillon), tag lidt til saucen. Derefter salt og peber leveren med en blanding af peber, hæld i rød tør vin og fortsæt med at gryde alt.
- Tilsæt en teskefuld vineddike, lidt rød tørvin, leverbuljong til tyttebær og blåbær, og lad den fordampe. Sluk for saucen efter 5 minutter. Rør leveren og steg på høj varme.
- Kog pasta, ideelt til denne kulinariske opskrift, spaghetti er velegnet, i vand med salt, læg i et dørslag, vent indtil overskydende fugt dræner, læg i en gryde til leveren, fjern alle ingredienser fra komfuret, rør, luk med låg.
- Læg den tilberedte spaghetti med kyllingelever i en stor serveringsskål, server saucen separat i en sovsbåd.
