Nogle gange vil du behage dig selv med noget velsmagende. En lækker chokoladekageopskrift til dem der kan lide at lave mad derhjemme.
Er det nødvendigt
- - smør - 200 g
- - mel - 250 g
- - melis - 100 g
- - æggeblomme - 1 stk
- - tørre ærter
- - bitter chokolade 55% - 150 g
- - mælkechokolade - 150 g
- - gelatine - 10 g
- - æg - 2 stk.
- - tør hvidvin - 100 ml
- - kirsebærsirup - 65 ml
- - fløde - 120 ml
Instruktioner
Trin 1
I henhold til hovedopskriften skal du ælte shortbread-dejen.
Trin 2
Vi pakker dejen ind i folie eller folie og sender den til køleskabet i 40-50 minutter.
Trin 3
Derefter ruller vi dejen ud i et tyndt lag og lægger det på et bageplade eller en stegepande, der er smurt på forhånd med olie. Læg pergamentpapir ovenpå og dæk alt med ærter, så dejen ikke hæver sig.
Trin 4
Vi sender bagepladen med dejen ind i en forvarmet ovn til 220 grader i 15-20 minutter. Så slipper vi for ærterne og pergamentet og lader dejen stå i 5-10 minutter.
Trin 5
Smelt chokoladen i et varmt vandbad og smør vores kage med den.
Trin 6
Adskil æggeblommer fra proteinerne, bland med vin og sirup og varme, omrør lejlighedsvis over svag varme, indtil den er fortykket. Derefter fjerner vi blandingen fra varmen og opløser den forpressede gelatine i den. Bland alt godt og lad afkøle.
Trin 7
Når cremen er afkølet, tilsæt det piskede protein til det og bland alt godt. Derefter fordeler vi cremen over kagen og sender den til køleskabet i 40-50 minutter for at blive tykkere.
Trin 8
Kog fløden i en gryde med pulveriseret sukker og smelt det resterende smør og chokolade (i stykker) i blandingen. Lad cremen afkøle, fyld den med den hærdede påfyldning og send kagen i køleskabet i 1-1,5 timer. Så er kagen klar!
