Vi gør opmærksom på en opskrift på en meget velsmagende åben tærte fyldt med to typer ost, stegte svampe og unge løg. En sådan kage vil glæde dig ikke kun med sin saftige smag, men også med sin aroma og udseende.
Ingredienser til dejen:
- 2 spsk. mel;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g smør.
Ingredienser til påfyldning:
- 2 klaser grønne løg;
- 0, 2 kg friske svampe;
- 1 spsk. l. solsikkeolie (lugtfri);
- 2 æg
- 150 g Adyghe-ost;
- 100 g hård ost;
- salt og peber.
Forberedelse:
- Sigt melet og hæld i en bred skål. Finhak koldt smør der med en kniv, tilsæt sodavand og læg creme fraiche.
- Ælt alle ingredienserne med hænderne i en elastisk, men ret tæt dej.
- Rul dejen ind i en kugle, pakk den ind i plastfolie og send den til fryseren i 20 minutter.
- I mellemtiden kan du forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du vaske, tørre og finhakke de grønne løg med en kniv. Vask svampene, skræl om nødvendigt og skær dem i mellemstore terninger.
- Hæld lidt olie i en stegepande og opvarm den.
- Sæt alle løgene i varm olie og steg dem indtil de er lys gyldenbrune. Tilsæt champignonterningerne i løg, steg alt sammen, indtil det er gyldentbrunt, tag det derefter af varmen og fordøm det.
- Smuldre Adyghe-osten med dine hænder, gnid den hårde ost på et groft rivejern. Tilsæt begge oste til svampefyldningen, krydre med salt og peber og bland.
- Tag en rund bageplade og smør den med olie.
- Fjern dejen fra fryseren, koble af, læg den på bordet, drysset med mel, og rul den til en kage.
- Flyt kagen ind i formen, og lav bunden og siderne af kagen. Al overskydende dej kan afskæres og påføres dekorationer til kagen.
- Læg alt svampefyldet i dejen, glat det ud med en ske.
- Pisk æggene i en tallerken og pisk. Hæld æggemassen over svampefyldningen.
- Send den formede tærte i 5 minutter til ovnen forvarmet til 180 grader. I løbet af denne tid skal æggene være crusty.
- Efter 5 minutter skal du fjerne kagepanden fra ovnen, dekorere kagens top med dej og grønne løgfjer, forsegle alt med folie, send til ovnen og bages i yderligere en halv time, indtil dejen er klar.
- Fjern den færdige svampetærte med unge løg fra ovnen, afkøles lidt, hugg og server straks.
