En lækker rig suppe kan koges uden kød. En række korn, grøntsager, krydderier og krydderier vil tilføje mætning til skålen. Gør ikke den magre suppe for tynd - den skal være tyk nok til, at maden er nærende.
Er det nødvendigt
- Lean Pea Soup:
- - 900 g ærter
- - 1 stor løg
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - 3 fed hvidløg
- - en flok persille og dild;
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Grøn kålsuppe:
- - 1 stor stamme af rabarber
- - en flok sorrel;
- - 2-3 unge rødbeder med toppe
- - 1 stor gulerod
- - åh, 5 glas hirse;
- - 2 kartofler
- - salt;
- - vegetabilsk olie til stegning.
- Linse gryderet:
- - 0,75 kopper røde linser
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - 2 små gulerødder
- - 4 modne tomater
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Magert ærtesuppe. Ærtsuppe kan tilberedes uden kød og røget kød - det viser sig at være ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende. Skyl ærterne og dæk dem med koldt vand. Placer gryden på ilden og kog indtil ærterne er bløde. Kryd suppen med salt og peber. Finhak løg og steg i vegetabilsk olie sammen med knust hvidløg. Sæt stegt i suppen, tilsæt en håndfuld hakket persille og dild. Lad suppen stige med lukket låg og server med hjemmelavede krydderier.
Trin 2
Grøn kålsuppe. Prøv at tilberede rig suppe med sorrel og roetoppe. Sorter den unge sorrel, skyl grundigt. Hvis greens er tilgroet, skal du fjerne de hårde petioles. Hak stammen af rabarberen groft, læg den i en gryde og dæk med vand. Kog vand, reducer varmen og lad dem simre i 7-10 minutter. Skræl løg, gulerødder og unge rødbeder og rist. Steg grøntsager i varm vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.
Trin 3
Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger. Kog vand i en separat gryde, tilsæt vasket hirse, salt og kog i 7 minutter. Tilsæt derefter kartoflerne og grøntsagssteg. Efter 5 minutter tilsættes de hakkede roetoppe og sorrel i en gryde. Kog i yderligere 7 minutter, hæld den spændte rabarber bouillon i. Sluk for varmen, dæk panden med et låg, og lad den stå i 5-7 minutter. Server kålsuppe med creme fraiche og et groft hakket hårdkogt æg.
Trin 4
Linse suppe. Denne rige suppe er især velsmagende om vinteren. Det kan serveres med frisk kornbrød eller croutoner ristet i vegetabilsk olie. Skyl røde linser, dæk med koldt vand og kog. Fjern skummet, kassér linserne i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Trin 5
Skær løg i tynde halvringe, knus hvidløg i en mørtel. Læg løg og hvidløg i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og steg dem indtil de er gyldenbrune. Tilsæt gulerødder, skær dem i meget tynde skiver og kog dem møre. Sørg for, at grøntsagerne ikke brænder.
Trin 6
Anbring linserne i en gryde, dæk blandingen med vand og kog den. Skold tomatene med kogende vand, fjern huden, groft hak papirmassen. Sæt tomaterne i suppen, tilsæt salt. Rør og kog suppen, indtil den er øm. Tilsæt friskmalet sort peber og frisk creme fraiche inden servering.
