Stor rig suppe er hvad du har brug for i vinterkulden. Et lille stykke gråt brød vil tjene som en tallerken for ham.
Er det nødvendigt
- - gråt brød - 4 brød;
- - kartofler - 4 stk.;
- - oksekød på knoglen - 300 g;
- - svinekød - 200 g;
- - kogt pølse - 100 g;
- - selleri - 1 stilk;
- - løg - 1 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - smør - 20 g
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet på benet og stykket svinekød og læg det i en gryde med vand. Krydre med salt efter din smag og lad det simre over medium varme i ca. 1,5 time, og fjern regelmæssigt skalaen med en skåret ske.
Trin 2
Fjern det kogte kød fra bouillon. Fjern benet fra oksekødstykket og skær alt kødet i små stykker. Skær pølsen på samme måde (du kan erstatte den med pølser eller wienere). Send det tilberedte kød og pølse til bouillon.
Trin 3
Skræl og terninger kartoflerne og selleristænglen. Placer grøntsagerne i bouillon og kog i ca. 10 minutter.
Trin 4
Skræl løg og gulerødder. Hak løg i små stykker, og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Spred grøntsagerne i smør, og føj dem derefter til suppen. Kog alt sammen indtil det er mørt.
Trin 5
Skær toppen af brødene af gråt brød og sked papirmassen ud med en ske. Tag resten lidt. Sæt de resulterende brødplader i ovnen og tør i 5 minutter. Hæld derefter suppen i den, krydre den med malet sort peber, dæk med et brødlåg og server det varmt.
