Mange mennesker synes, at vegetariske retter er usmagelige eller kedelige. Men det vegetariske madsystem er for nylig blevet mere og mere relevant, og med god grund - tilberedning af sådan mad involverer produkter, der er meget værdifulde for vores krop. F.eks. Er vegetabilske olier såvel som ærter og havtorn rige på vitamin E. En skål som suppe med hvidløg og ærter kombinerer to hele kilder til vitamin E, en kraftig antioxidant.
Hvidløg, "hovedpersonen" i vores skål, er kendetegnet ved sin moderate skarphed, som bliver sådan som et resultat af bagning af hvidløg. Lidt krydderi - og du får en interessant smag af suppe med vegetabilsk bouillon. Tjek det selv!
Tilberedningstid: 40 minutter
Vi har brug for:
• Ovn
• Blender
• Panorer
• Stegepande
Ingredienser:
• hvidløg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• løg - 1 løg;
• karvefrø - 1 spsk;
• frosne grønne ærter - 800 g;
• vegetabilsk bouillon - 1 l;
• greener (dild, persille, basilikum osv.);
• salt og peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg de ikke-skrællede hvidløgshoved på et bageplade, drys dem med vegetabilsk olie. Hvidløg skal bages i ovnen i ca. 25 minutter, indtil den er øm. Lad hvidløg køle lidt af, skær det derefter i fed og pres forsigtigt papirmassen ud af huden.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Skræl løg, hak fint og steg, indtil det er gyldentbrunt (3-5 minutter).
Tilsæt karvefrøene til løg, rør blandingen i ca. 1 minut. Tilsæt ærter og tidligere bagt hvidløg til stegepanden.
Rør, indtil den er relativt glat, og hæld vegetabilske bouillon i gryden. Kog blandingen og lad dem simre i 6-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern suppen fra varmen, og lad den sidde i et par minutter.
Hæld suppen i en blender i portioner og bland, indtil der opnås en konsistens af puré. Sæson efter smag. Kardemomme og safran er især gode muligheder. Sæt suppen tilbage i gryden, og varm den igen. Suppen er klar! Hak urterne i små stykker for at føje til suppen, når du serverer.
Traditionelt serveres purésuppe med sprødt brød.
