Rå andekød er vanskelige at adskille fra knoglerne. Inden du forbereder paten, skal du koge ænderen i saltet vand og først derefter adskille den. Forbered salatblade som dekoration inden servering.
Er det nødvendigt
- - 2 kg andekød
- - 500 g andelever
- - 250 g hakket svinekød
- - laurbærblad
- - 1/2 spsk. fløde
- - malet sort peber
- - salt
- - mayonnaise
- - 200 g bacon
- - 1 æggeblomme
- - 100 g løg
- - 400 g store druer
- - timian
- - gelatine
Instruktioner
Trin 1
Skær andekød og lever i små stykker. Før emnerne gennem en kødkværn. Bland and og hakket svinekød i en beholder. Tilsæt æggeblomme og hakkede løg til den resulterende masse. Peber og salt det tilberedte hakket kød, som du ønsker.
Trin 2
Skær bacon i tynde skiver eller skiver, og læg bunden af en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie, med blanke. Spred hakket kød oven på baconet i et jævnt lag. Drys let med timian.
Trin 3
Dæk formen med folie og bag hakket kød med bacon i ovnen i 40-50 minutter. Afkøl den færdige paté. Sug gelatine i vand i henhold til instruktionerne og smelt i et vandbad.
Trin 4
Læg paten på en separat plade, spred et tyndt lag mayonnaise ovenpå og hæld geléen over. Pynt hele overfladen af den resulterende kage med halve druer. Anbring skålen i køleskabet i en times afkøling.
