Salat med kylling, druer og pasta er meget tilfredsstillende og lækker. Druerne giver skålen den ønskede friskhed. Det kan blive en enkeltstående separat skål, der er dejligt at spise til en sen aftenmiddag.
Ingredienser til salaten:
- Spiralpasta - 150 g;
- Parmesan (eller enhver hård ost) - 50 g;
- Mayonnaise - 40 g;
- Basil - 1 kvist;
- Hvidløg - 1 kile;
- Selleri stilk - 1 stk;
- Fyrretræer - ½ spsk;
- Kyllingekød - 200 g;
- Naturlig yoghurt - 1 spsk;
- Grønne druer (for eksempel damerpinde) - 200 g;
- Store gulerødder - 1 stk.
- Salt peber.
Ingredienser til salatdressing:
- Salt, sort peber;
- Olivenolie - 60 g;
- Vineddike - 20 g.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede bandagen. For at gøre dette skal du slå olivenolie med vineddike kraftigt med en piskeris. Kryd blandingen efter smag med peber og salt.
- Derefter skal du koge pasta, det er bedre at tage spiraler (fizulli). Kog i kogende og let saltet vand. Anbring dem i et dørslag, lad dem slippe af med overskydende vand. Det er vigtigt, at du ikke behøver at skylle pastaen! Overfør den varme pasta til en dyb salatskål og rør med en spiseskefuld fedtet salatdressing.
- Skræl derefter og hugg hvidløg i en hvidløgspres. Hak pinjekerner med en stor kniv. Kombiner hakkede nødder og hvidløg i en lille skål med hakket basilikum, yoghurt, revet parmesan og mayonnaise.
- Nu skal du koge kyllingekødet (hvis nødvendigt fjerne knoglerne) og skære i tynde stykker.
- Så skal du lave grøntsager. Vask selleri, tør og hak tyndt. Vask og skræl gulerødderne, skær dem i tynde terninger eller gnid med spåner på et groft rivejern.
- Vask druerne. Hver drue skal skæres i halv længde og frø fjernes. Efterlad et par druer (afhængigt af antallet af portioner) for at dekorere salaten.
- Det sidste trin er at samle salaten. Anbring den hakkede kylling med pastaen, tilsæt hakket selleri, druekiler og gulerodsstrimler.
- Drys den resulterende salat med en blanding af naturlig yoghurt og nødder, drys med peber og salt efter smag.
Server salaten i portioner på separate plader. Hæld den resterende dressing på salaten og pynt med druerne, der er tilbage til dekoration.
