Skotten spiser disse boller til morgenmaden, de skal være friske og helst varme. De serveres med stegt bacon eller skinke. Du kan erstatte salat eller ost med bacon.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 0,7 kg;
- - frisk gær - 15 g
- - smør - 50 g;
- - mælk - 0,2 l;
- - vand - 0,25 l;
- - mælk til belægning - 3 spsk;
- - salt - 2 tsk
Instruktioner
Trin 1
Forbered de nødvendige ting til bagning af skotske ruller. Sæt sigtet hvedemel i en skål. Bland det med salt og finhakket smør. Gnid melet og smøret med dine hænder. Saml mel- og smørblandingen med et dias, og lav en depression i midten.
Trin 2
Opløs gær med varm mælk, hæld derefter i mel. Varm vand til det er varmt, bland også med mel. Udskift dejen, tilsæt mel eller vand efter behov i processen. Den færdige dej skal være blød. Ælt dejen i 10-12 minutter. Forbered et elastisk halvfabrikat. Læg batchen i en skål, dæk med et håndklæde eller plastfolie. Lad dejen stå på et varmt sted, lad det fordoble volumen.
Trin 3
Så snart dejen hæver sig, hæld lidt mel på arbejdspladsen, læg æltning ud, ælt den, lad luftboblerne fjernes. Del hele stykket i 12 stykker. For at gøre dette skal du rulle pølsen ud, skære lige store dele med en kniv. Rul hvert stykke til en ellipse, tykkelsen må ikke overstige en centimeter.
Trin 4
Forbered et bageplade, læg det med bagepapir. Spred bollerne ud, og lad der være en afstand imellem dem. Børst hvert stykke med mælk. Derefter skal du drys med mel. Det er bedre at bruge en sil til dette. Prøv at vælge en plastikpose, der er stor nok til at passe bagepladen. Når du har lagt boller på et ark i en pose, skal du lade dem sidde i 30 minutter. I løbet af denne tid vil produkterne stige to gange.
Trin 5
Opvarm ovnen til 200 grader. Fjern posen fra boller, drys med mel igen. Anbring bagepladen i ovnen og bages i 15-20 minutter. Boller skal være gyldenbrune.
Trin 6
Når du har taget de varme baps ud, skal du dække dem med et håndklæde i et stykke tid.
