Vil du forkæle din husstand med lækre kager? Prøv at lave boller med hytteost, ekstraordinært ømme og duftende. En klassisk dessert vil helt sikkert være en behagelig tilføjelse til bordet.
Er det nødvendigt
- - Hvedemel;
- - mælk
- - kyllingæg
- - smør;
- - sukker
- - salt
- - gær;
- - hytteost;
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Opskriften på klassiske boller med cottage cheese indebærer brug af gærdej. Varm et glas mælk i en dyb skål til stuetemperatur, og tilsæt en spiseskefuld granuleret sukker og 5 g tør bagegær til den. Sæt 150 g mel i dejen og læg det på et varmt sted i 15 minutter. I løbet af denne tid skal dejen hæve godt.
Trin 2
Tilsæt 500 g sigtet hvedemel, 50 g blødgjort smør, en knivspids salt og en spiseskefuld sukker til dejen. Rør dejen grundigt og læg den tilbage til at hæve sig på et varmt, trækfrit sted. Når dejen hæver sig, skal du ælte den. Dejen kan hæve sig 2-3 gange.
Trin 3
Mens dejen kommer op, skal du begynde at lave påfyldningen. Bland 300-500 g revet cottage cheese med 2 kyllingeblommer, 1/2 kop sukker, 2 spiseskefulde creme fraiche og 40 g blødgjort smør. Fyldet skal være ret tæt. Hvis det ser løbende ud, kan du tilføje lidt kartoffelstivelse eller hvedemel til det. Ofte bages boller med hytteost med færdiglavet sød hytteost købt i en butik i stedet for hjemmelavet påfyldning.
Trin 4
Stram den stegne dej lidt med dine hænder og skær den i stykker på størrelse med et kyllingæg. Rul hvert stykke til bolde. Placer dejstykkerne på et melet skærebræt. Nu skal du vente, indtil dejen hæver sig.
Trin 5
Dyp bunden af et glas i mel og klem det med et hul i dejkuglen. Du skal få en base med en diameter på op til 10 cm med en fordybning i den midterste del. Pisk kyllingægene godt og pensl bunden af hvert stykke med det. Overfør de tilberedte tortillas til et bageplade dækket med pergamentpapir smurt med smør. Fyld tortillas riller med ostemassen.
Trin 6
Bag boller i en ovn opvarmet til 200 ° C i 30 minutter. For at gøre boller frodige skal du placere en beholder med vand i bunden af ovnen. Dette forhindrer, at bagværk tørrer ud. Færdige boller kan drysses med formalet kanel, pulveriseret sukker eller dyppes i glasur.
