Pølseproducenter bruger ofte ikke kun kød til dets produktion, men også slagteaffald, bacon, lever, grøntsager og kornadditiver. Pølsen er lavet af oksekød, hestekød og svinekød, og hakket pølse pakkes ind i tarme eller specielle hylstre. Men for ikke at tvivle på kvaliteten af dette produkt er det bedre at tilberede det selv, for eksempel fra kylling.
Er det nødvendigt
- • 2 kg kyllingelår;
- • 1 tsk. malet sort peber;
- • 12 fed hvidløg;
- • 1 tsk. krydderier til kylling;
- • 30 g gelatine;
- • 4 spsk. mayonnaise
- • folie;
- • folie;
- • bageplade.
Instruktioner
Trin 1
Denne mængde produkter vil fremstille 8 små pølser. Vask kyllingelårene, tør og skær kødet i små terninger sammen med huden. Skræl og hak hvidløgsklyvene, tilsæt dem sammen med sort peber og krydderier til kødet, bland godt. Tilsæt derefter majones og rør igen, indtil den er glat. Til sidst tilsættes gelatine og opdeles hakket i flere dele.
Trin 2
Sæt hver del på folie, rul den op i form af en pølse, lav knuder i enderne, så massen ikke lækker ud under bagning. Sæt derefter alle pølser i folie.
Trin 3
Læg alt hakket kød i en bageplade og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 60 minutter. Derefter afkøles de færdige pølser og afkøles i 12 timer.
Trin 4
Hvis det ønskes, kan du i stedet for mayonnaise bruge creme fraiche eller fløde, så bliver pølsen blødere og mere øm. Nogle husmødre skærer ikke kødet, men fører det gennem en kødkværn. For at få et hakket kød med en ensartet konsistens kan ingredienserne blandes med en mixer. Den alsidige krydderier kan erstattes af en blanding af timian, lyserød peber, salt, rosmarin, havsalt, basilikum og rød peber. Du kan også lave en krydderur med sort peber, spidskommen, merian, koriander, rød og sort peber.
