Lækre hjemmelavede pølseringe lavet med kærlighed fra kvalitetskød kan aldrig sammenlignes med den dyreste butiksdelikatesse. Det er ikke svært at forberede en forretter, opskriften på hjemmelavet kyllingepølse er meget enkel, prøv det.
Er det nødvendigt
- -500 gram kyllingefilet,
- -300 ml 20% fløde,
- -1 tsk gelatine,
- -200 gram skinke,
- -2 æg,
- - en halv fed hvidløg
- - malet sort peber efter smag
- -tør krydderier efter smag,
- -salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingefilet (du kan tage andet kød), skylles, tørres, skæres i store stykker og passeres gennem en kødkværn 2 gange. Hvis du ikke vil rode med en kødkværn, skal du rulle kødet gennem en blender. Hvis det ønskes, kan kødet marineres (marinade efter smag). Pisk to æg i det valsede hakket kød, salt og peber, tilsæt dine yndlingskrydderier og hakket hvidløg.
Trin 2
Opløs en teskefuld gelatine i fløde og lad den stå i 40 minutter. Varm derefter op, indtil gelatinen er helt opløst, du behøver ikke koge. Afkøles og hældes i hakket kød (hæld i små portioner, rør hver gang).
Trin 3
Skær den kogte skinke i små terninger, bland med hakket kød.
Trin 4
Dann en pølse af hakket kød, pakk det ind i et pergamentark. Bind enderne af pergamentet. Sæt derefter pølsen i flere lag folie. Indpak forsigtigt, så vandet ikke kommer i kontakt med hakket kød under tilberedningen. Sikkerhedsmæssigt, vikles med garn.
Trin 5
Hæld vand i en gryde, tag det i brand. Efter kogning læg pølsen i en gryde, dæk med låg, kog over svag varme i 40 minutter. Hvis du bruger en anden type kød end kylling, skal du øge tilberedningstiden. Hvis du vil have en lyserød pølse, skal du tilføje lidt sukkerroesaft til hakket kød.
Trin 6
Afkøl den færdige pølse og læg den i køleskabet natten over. Server i portioner.
