Den mest almindelige salat "sild under en pelsfrakke", som i popularitet på det festlige bord kun kan være næststørste efter Olivier-salat, kan ikke kaldes en russisk salat, men snarere en sovjetisk salat. Det blev trods alt opfundet netop i socialismens æra, da manglen på delikatesser i butikshylderne tvang husmødrene til at tilberede ferie retter fra de produkter, der var til rådighed.
Sådan tilberedes sild under en pels med et æble
For dem, der ved, hvordan man laver sild under en pels, vil denne opskrift ikke virke kompliceret. For at tilføje en ny smag til den traditionelle salat, tilføjer nogle husmødre et lag æble. Og nogle erstatter et æble med kartofler. Den anden mulighed præsenteres her, men det er virkelig værd at prøve at gøre dem begge.
Sild under en pels med et æble indeholder følgende ingredienser: 1 let saltet sild; 2 hårdkogte æg 1 løg majroe; 1 æble af mellemstørrelse, ideel til sur salat; 2 rødbeder.
Det vil være helt naturligt, hvis tilberedningen af salaten begynder med kogning af rødbederne. Denne proces er ikke den hurtigste, og under tilberedningen kan du tilberede andre ingredienser. Unge husmødre undrer sig ofte over, hvor meget der skal tilberedes roer. Det er værd at tale om dette mere detaljeret.
Hvor lang tid tager det at tilberede rødbeder
Sukkerroerne er fyldt med koldt vand, så vandstanden er højere end grøntsagerne og ikke kun dækker dem. Det er værd at tilføje lidt sukker til vandet, cirka en teskefuld, men du behøver ikke at salte rødbederne.
Derefter sætter vi gryden på komfuret, koger vandet og koger rødbederne i en time over meget lav varme. Hvis grøntsagerne er meget små, er en halv time nok til, at de kan lave mad, måske 40 minutter.
Over tid drænes vandet, og de færdige rødbeder hældes med koldt vand for at afkøle helt. Grøntsager afkølet på denne måde er meget lette at skrælle.
Lag i sild under en pels
Den tid, mens rødbederne koger, bruger vi til at skære og tilberede andre produkter. Lad os starte med sild. Færdige fileter er ekskluderet. Fisken skal være hel, ellers vil smagen af salaten lide. Adskil forsigtigt silden fra huden og knoglerne og hug den fint nok.
Æg koges og skrælles, reves. Hak løgene fint og hæld kogende vand i bare et par minutter for at fjerne bitterheden. Vi rengør også æblet og tre.
Vi gnider de rødbeder, der allerede er klar på dette tidspunkt, klemmer dem let, krydrer med majones.
Derefter samler vi salaten på denne måde:
- Sild
- Løg
- Æble
- Roer
- Æg
- Majones
Lagene til sild under en pels skal være tynde, kun i dette tilfælde vil salaten være øm.
Derefter sendes den færdige sild under en pels til køleskabet til gennemblødning i flere timer.
