Der er næppe en værtinde, der nægter at forberede en salat "sild under en pels" til festbordet. Men dens klassiske version er allerede lidt kedelig og gør den festlige menu noget dagligdags. Derfor foreslås det at erstatte den traditionelle salat med en eksklusiv opskrift på "sild under en pels".
Er det nødvendigt
- - rødbeder (uden det på nogen måde) - ca. 400 gram;
- - gulerødder vil være lidt mindre - 300 gram;
- - tag endnu mindre kartofler - 200 gram;
- - stor sild - 1;
- - let saltet laksefilet - ca. 200 gram;
- - 2 æg
- - en flok løg
- - mayonnaise - 400 gram;
- - noget kaviar til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
For at lave mad "sild under en pels" er det første skridt at koge grøntsagerne til salaten. Unge husmødre har et meget rimeligt spørgsmål: hvor meget man skal tilberede rødbeder. Det hele afhænger af størrelsen på rodafgrøden, men i gennemsnit ca. to timer. Kog gulerødder i cirka en halv time, kartofler lidt mindre. Du behøver ikke at skrælle grøntsagerne, vask dem godt nok. For at forhindre vandige rødbeder og gulerødder skal du ikke prøve at trimme halerne. Beredskab bestemmes med en kniv eller gaffel.
Trin 2
Når grøntsagerne allerede er kogte, kog de hårdkogte æg. Dette tager 10 minutter, efter at vandet er kogt. Derefter rengøres de, og efter at have skåret proteinerne tages æggeblommer ud. Tre æg på et rivejern: æggeblommer er fine, de hvide er grove.
Trin 3
Kogte grøntsager skrælles. For hurtigt at skrælle kartofler i deres uniformer dypper de straks dem fra kogende vand i koldt vand (hvor der er grund til at lægge is for at forbedre effekten). Eller de kan rengøres varme med en kniv, stikkes og holdes med en gaffel. Ellers vil denne proces være lang og smertefuld.
Trin 4
Silden skrælles, fileteres og terninger. Laks skæres i små strimler.
Trin 5
Grøntsager kan rives på et groft rivejern, eller du kan bruge en ægskærer til dette. Rodterninger skåret på denne måde vil være små og ensartede i form.
Trin 6
For at forberede en eksklusiv sildesalat lægger vi lagene i en speciel form på en smuk skål. Lagernes rækkefølge er som følger:
1. halvdelen af hakkede rødbeder, 2. laks, 3. halvdelen af alle gulerødder, 4. alle kartofler, 5. hakket sild, 6. proteiner, 7. resten af gulerødderne, 8. resten af rødbederne.
Trin 7
Alle lag er overtrukket med mayonnaise, saltet, hvis det ønskes. Det øverste lag er også dækket af mayonnaise. Derefter fjernes formen meget forsigtigt.
Trin 8
Toppen af den færdige sild under en pelsfrakke salat er dekoreret med revet æggeblomme, hakkede grønne løg og rød kaviar.
