Hjemmelavet courgette kaviar, tilberedt ifølge denne opskrift, er ikke ringere end kaviar og overgår den endda i smag. Prøv at tilberede sådan en kaviar, især da du har brug for de mest almindelige produkter.
Er det nødvendigt
- - mellemstor zucchini - 2 stk;
- - store løg - 2 stk.,
- - store gulerødder - 2 stk;
- - tomatpuré - 2-3 spsk. l;
- - majones - 2-3 spsk. l;
- - eddike 9% - 1-2 tsk;
- - sukker, peber og salt - efter smag
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Vask courgette, skræl frøene og skindene, skær dem i terninger.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund og steg zucchinien, indtil den er let gyldenbrun, og dæk den derefter, reducer varmen til lav og lad zucchinien simre, indtil den er næsten gennemsigtig og blød.
Trin 3
Skræl løg og hak fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg gulerødderne og løgene i en separat stegepande med olie.
Trin 4
Tilsæt de sauterede gulerødder og løg til courgetterne og lad dem simre indtil de er bløde og næsten ensartede uden at tilsætte salt.
Trin 5
Slib den resulterende vegetabilske masse ved hjælp af en nedsænkningsblender indtil den er glat. Tilsæt tomatpasta og sukker, salt og peber, læg mayonnaise i kaviar. Kog kaviar i cirka en time på svag varme, dækket med et låg.
Trin 6
Hvis du har brug for at bevare kaviaren i lang tid, skal du tilsætte eddike til den i slutningen af madlavningen, læg den i steriliserede krukker og rul den op med sterile låg. Vend krukkerne med kaviar på hovedet, pakk det op og lad det køle helt af.
