Courgette kaviar er en vegetabilsk blanding, der normalt høstes til vinteren. Sammensætningen og mængden af grøntsager i en opskrift kan ændre sig, og med dette får smagen nye noter. Ud over de vigtigste produkter kan du tilføje forskellige grøntsager og frugter: æbler, urter, peberfrugter, slim, tomater og ægplanter.
Er det nødvendigt
salt - 2 spsk; malet sort peber - 1 tsk; eddike 9% - 2 spsk; vegetabilsk olie - 1 glas; sukker - 1 spsk; tomatpuré - 2 spsk; hvidløg - 2 fedter løg - 3 stk. bulgarsk peber - 0,5 kg; gulerødder - 0,5 kg; courgette - 2 kg
Instruktioner
Trin 1
Courgette-kaviar fremstilles som følger. Skyl alle grøntsager, skræl og skær dem i små stykker. Hvis courgetten er ung, behøver du ikke at skrælle huden eller fjerne frøene. Hak løg fint. Før zucchini, gulerødder og peberfrugter gennem en kødkværn.
Trin 2
Sauter hakkede løg i en tykvægget, bred gryde. Tilsæt grøntsagsblandingen og kog den ved svag varme. Husk at røre konstant, så squashkaviaren ikke brænder. Kog i cirka en time.
Trin 3
Sæt med peber og salt, tilsæt hakket hvidløg, tomat og sukker. Rør og kog i 20 minutter. Hæld derefter eddike, bland og fyld steriliserede krukker med squashkaviar, rul dem op.
Trin 4
Derefter vendes squashkaviar i krukker på hovedet, pakkes ind i et tæppe eller håndklæde og lades afkøle helt.
Trin 5
Nu er squashkaviar klar, når vinteren kommer, kan du bruge den som en uafhængig skål, bruge den med brød eller servere den som en tilføjelse til en række tilbehør.
