Courgette kaviar er et velsmagende og sundt produkt, lavt kalorieindhold og let absorberet af kroppen. Courgette kaviar er meget let at tilberede, du skal bare følge nogle regler, men med sin hjælp kan du diversificere menuen og fylde kroppen med vitaminer og mineraler.
Grundlæggende regler for madlavning af squashkaviar
For lækker kaviar skal du vælge god squash. De bør ikke være meget store - ca. 15-20 centimeter, i dette tilfælde vil de have en tynd hud og ømme frø, så courgetten behøver ikke engang at skrælle.
Hvis courgette er lille, er det nok at skylle dem under rindende vand og skære halerne og toppe af dem. Til moden, stor courgette, skræl og fjern frøene.
Dernæst skal courgetten hakkes, saltes og anbringes et køligt sted i 15-20 minutter, så de giver saft, som skal presses ud.
Der er flere måder at tilberede kaviar på. Den første mulighed indebærer at skære alle rå grøntsager, hvorefter de skal koges gradvist. I det andet tilfælde steges eller bages ingredienserne i ovnen og knuses derefter.
Enhver opskrift på kaviar antager en bestemt smag af det færdige produkt. For at få en krydret skål kan du tilføje løg, hvidløg, varm rød peber. For en blødere og sødere smag anbefales det at tilføje gulerødder og paprika. Urter og krydderier bruges ofte - koriander, dild, persille, selleri, spidskommen, ingefær og peber.
Hvis du ønsker at få den mest ømme kaviar, skal rå zucchini føres gennem et stort maske af en kødkværn inden du stygger og steger og derefter vrides igen med et fint maske.
