Der er et stort udvalg af madlavningsmuligheder til denne forretter. Ifølge denne opskrift opnås kaviar ikke som i en butik, men mere som en grøntsagssalat revet i en kødkværn. Kaviar kan serveres som et supplement til det første eller andet kursus, og børn elsker at drikke te med squashkaviar sandwich.
Er det nødvendigt
- 3 kg. skrællet courgette;
- 1 kg. løg;
- 1 kg. gulerødder;
- 1 kg. tomater;
- Salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede courgette. For at gøre dette skal store modne courgetter skrælles med kerner med frø. Hvis courgetten er mælkeagtig, øm, skal huden og kernen ikke fjernes.
Trin 2
Løg, gulerødder, tomater og courgette skal hakkes gennem en kødkværn i forskellige beholdere.
Trin 3
Forbered curling krukkerne på forhånd. Banker skal vaskes grundigt og dampsteriliseres. Det samme skal gøres med lågene. Kan bruges som skruehætter og dåser såvel som under klemmen.
Trin 4
Grøntsager tilberedt i en kødkværn stuves separat i vegetabilsk olie. Derefter sættes alle grøntsagerne i en gryde, saltes, og krydderier tilsættes, koges og koges sådan i yderligere 15 minutter.
Trin 5
Derefter lægges færdiglavet varm kaviar ud i krukker og strammes med låg. Derefter skal krukken vendes og sættes på låget. Når alle dåser er klar, dækker vi dem med et tæppe og lader stå i en dag, hvorefter lækage dåser vil være synlige, hvis indhold skal indtages med det samme. Resten af krukkerne kan opbevares et køligt, mørkt sted.
Trin 6
Det vides ikke med sikkerhed, hvor længe en sådan kaviar kan opbevares i dåseform, da vores reserver sjældent overlevede i vores familie indtil næste sommer eller endda forår.
