Courgette-kaviar, høstet til vinteren, er velegnet både som en uafhængig skål og supplerer perfekt enhver vegetabilsk opskrift. Emnet opbevares i lang tid og har en behagelig smag.
Er det nødvendigt
- - friske kålkopper (2-3 kg)
- - rød paprika (0,7 kg)
- - hvidløg (3 hoveder)
- - chili peber (2-3 stk.);
- - vegetabilsk olie (250 g)
- –Sukker (250 g);
- –Salt efter smag;
- - naturlig tomatpasta (470 ml)
- - eddikesyre (1 spsk. L.).
Instruktioner
Trin 1
Alle grøntsager skal tilberedes på forhånd. For at gøre dette skal du skrælle zucchini fra skræl og frø, fjern også frøene fra paprika og chili peber, del hvidløg i fedter.
Trin 2
Derefter skal du slå courgetten successivt og derefter tilføje chili og bulgarsk peber til den resulterende blanding. Vær opmærksom på blandingens konsistens, som praktisk talt skal være klumpfri. Pisk alle grøntsager i 5-7 minutter.
Trin 3
Tag en gryde, overfør grøntsager fra blenderen og læg den på brænderen. Hæld vegetabilsk olie over grøntsagerne og lad dem simre over svag varme i ca. 30-40 minutter, omrør konstant med en træspatel.
Trin 4
Tilsæt derefter hakket hvidløg og kog igen, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter salt og sukker. Vent til alle ingredienser er opløst, og kontroller for smag. Juster mængden af sukker og salt efter ønske. Lad det simre i yderligere 40-50 minutter.
Trin 5
Tilsæt tomatpuré inden madlavningen er afsluttet. Sæt derefter eddike i squashkaviar og kog i 10-15 minutter. Hæld den tilberedte kaviar i steriliserede krukker og lad den køle helt af. Den optimale mængde dåser til squashkaviar er 500 g. Klar squashkaviar opbevares på et koldt sted i lang tid.
