Denne opskrift på squashkaviar har et meget middelmådigt forhold til Korea selv, men folket har længe kaldt den krydrede krydderier, som gulerødder og andre grøntsager fremstilles til ære for dette østlige land. Det viste sig at være passende i en traditionel skål til det russiske bord. Vi tilbyder dig at se på den klassiske opskrift på en ny måde og smage et lækkert håndlavet produkt.
Er det nødvendigt
- - 3 kg skrællet courgette (2 medium)
- - 250 g tomatpuré
- - 1 kg løg (5-6 stykker)
- - 0,5 kg gulerødder (3-4 stykker)
- - 1 hvidløg
- - 300 g klassisk hjemmelavet mayonnaise
- - en pose koreansk gulerodskrydderi
- - 2-3 spsk. l. salt;
- - 0,5 kopper sukker
- - 3 spsk. l. eddike 9%;
- - 1 glas vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og terning courgetterne. Det er meget vigtigt! Hvis du først male dem i en kødkværn, vil den sidste skåls struktur være fibrøs, og smagen vil være tom, uanset hvor mange krydderier du tilføjer.
Trin 2
Hæld et halvt glas olie i en gryde eller multikogeskål og tilsæt den hakkede grøntsag til den. Det er vigtigt, at det steges lidt, det giver kaviar smag rigdom og fylde.
Trin 3
Steg løg og gulerødder separat i resten af olien, indtil de er halvt kogte.
Trin 4
Hæld løgene og gulerødderne i zucchini'en, rør og lad dem simre, indtil produkterne er blødgjort helt, som på billedet. I en langsom komfur tager dette ikke mere end en time. Hvis du ikke vil tilføje gulerødder, skal du tilføje mere sukker til skålen.
Trin 5
Når grøntsagerne er klar, tilsæt krydderier, hakket hvidløg, salt, sukker, hjemmelavet mayonnaise, tomatpuré og bland godt. Blandingen kan allerede begynde at gurgle og sprøjte alt rundt, så alle disse manipulationer skal udføres ved at slukke for opvarmningen. Dette er en opskrift på squashkaviar med mayonnaise, men du kan springe den over.
Trin 6
Lad blandingen sidde over svag eller lav varme i 5-10 minutter for at koge hvidløg.
Trin 7
Brug en blender til at purere blandingen grundigt direkte i kasserollen eller skålen og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 8
Opskriften på hjemmelavet squashkaviar giver dig mulighed for at justere graden af hakning, hvilket kun afhænger af dine præferencer. I industriel skala bringes det til maksimal homogenitet.
Trin 9
Tilsæt eddike. Hvis du skal rulle i krukker, skal du først sterilisere dem.
Trin 10
Lækker squash kaviar - opskrift til vinteren, klar! Den kan foldes i rene plastbeholdere og opbevares i køleskab, hvor den kan stå i lang tid, hvis beholderne ikke åbnes. Efter åbning skal den indtages inden for 24 timer.
