Mange mennesker spekulerer på, hvordan man laver lækker squashkaviar derhjemme? Squashkaviar viser sig at være speciel.
Madlavning af kaviar tager ikke meget af din tid, og færdigt hjemmelavet kaviar vil ikke efterlade nogen ligeglad. Vi har brug for følgende ingredienser:
- Courgette (skrællet og frø) - 6 kg;
- Løg - 1 kg;
- Hvidløg - 4 hoveder;
- Gulerødder - 4 stykker;
- Mayonnaise - 500 gr (skal tages med det højeste fedtindhold);
- Tomatpasta - 500 gr;
- Vegetabilsk olie - 300 gr;
- Sukker - 1 glas (200 gr);
- Salt - 4 spsk. l;
- Malet sort peber - 1 tsk;
- Løvblad - 2 stykker;
- Eddike - 200 ml;
- Krydderier efter smag (varm paprika, humle-suneli).
Madlavningsproces
Vi skræller courgette, løg, gulerødder, hvidløg, vi passerer alt gennem en kødkværn. Tilsæt mayonnaise, tomatpuré, vegetabilsk olie, bland alt grundigt. Kog på komfuret i 1, 5 timer. Tilsæt derefter salt, sukker, peber, laurbærblade, krydderier og kog i yderligere 1,5 timer. Derefter tilsættes 200 ml eddike (i 6 kg) og koges kaviar i yderligere 30 minutter.
Efter kogning skal du tage laurbærbladet ud og læg den varme kaviar i steriliserede krukker og rulle den op. Vi vender dåserne ned og lægger bunden ned, pakker dem med et håndklæde, venter, indtil de køler helt ned.
