Courgetter er vokset i din have, og du ved ikke, hvad du skal gøre med dem? Forbered kaviar med tomatpuré. Opskriften er så enkel, at selv en teenager kan klare det. Let og lækkert.
Er det nødvendigt
- - 1 kg courgette
- - 220 gram gulerødder
- - 150 gram løg
- - 170 gram tomatpuré
- - 50 gram eddike
- - 1 tsk salt,
- - 2 teskefulde sukker
- - malet sort peber efter smag
- - 70 gram vegetabilsk eller solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Blød courgette i blød i vand i 15 minutter. Hvis courgetter er overmodne, skal du skræl dem af og fjerne frøene. Det tilrådes at skære papirmassen i små terninger, men se selv, du kan skære den i små. Skyl gulerødderne, fjern alt snavs med en grøntsagsskræller, og før dem derefter gennem et groft rivejern. Skræl og fin terningerne løg.
Trin 2
Hæld 70 gram vegetabilsk olie i enhver stor gryde (ca. tre spiseskefulde, se på dine præferencer her) og læg tilberedte grøntsager (courgette, gulerødder og løg) i olien.
Trin 3
Simrer grøntsager i cirka en time. Se på beredskab, hvis der er meget juice fra courgette, så lad det simre i yderligere 10-15 minutter over svag varme.
Trin 4
Nedsænk de færdige grøntsager i en blenderskål og hugg dem til glat, salt og peber, tilsæt tomatpasta og rør. Læg kartoffelmosen i en gryde, gryde eller gryderet, hvilket er mere praktisk til madlavning. Tænd og kog, rør konstant, da puréen begynder at skyde. Efter kaviar koges, tilsæt eddike til det og lad det simre lidt. Arranger i krukker (steriliseret), og server nogle af dem til bordet.
