Ifølge statistikker vokser courgetter i næsten enhver køkkenhave, og ifølge de samme statistikker ved tre ud af ti mennesker ikke, hvordan de skal tilberedes. Men faktisk, fra denne grøntsag kan du nemt og enkelt forberede hjemmelavet squashkaviar, som vil være meget smagere end butikken.
Er det nødvendigt
- - 450 g tomater i deres egen juice
- - 150 g gulerødder
- - en løg
- - olivenolie;
- - en fed hvidløg
- - 450 g courgette
- - peber
- - laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Læg 450 gram tomater i deres egen juice i en gryde og kog i 25-30 minutter uden salt og olie. Dette gøres for at slippe af med den sure smag.
Trin 2
Skær 150 gram gulerødder i små terninger. Hak en løg i små stykker.
Trin 3
Hæld olivenolie i en forvarmet gryde og læg gulerødder. Efter fem minutter tilsættes det hakkede løg. Omrør, steg i yderligere to til tre minutter.
Trin 4
Tryk ned på hvidløgsfeddet med den flade side af en kniv, og hug det derefter. Skræl courgetten, skær den i længden og fjern frøene med en spiseskefuld. Skær courgetterne i mellemstore terninger og steg dem i olivenolie, indtil de er halvt kogte.
Trin 5
Tilsæt brunede grøntsager, hvidløg, tomater ovenpå og bland grundigt. Hæld i 100 ml vand, tilsæt peberkorn, laurbærblade, salt. Lad det simre i 10-15 minutter over medium varme. Courgette kaviar er klar, du kan servere den til bordet.
